Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 589.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  240.79 205.88 10.2424.661.092.6269.69167.81334.0804.24
Подварка цитрусовая69.0  165.35 114.09 0.2 0.33— — 68.1 112.6 260.0429.91
Масло сливочное несоленое84.0  133.77 112.37 0.5 0.6782.5 110.360.8 1.07748.01000.6 
Сахар-песок99.85 89.18 89.05 — — — — 99.7588.96399.0355.83
Меланж27.0  31.21 8.43 13.2 4.1211.9 3.710.7 0.22164.051.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 10.98 10.96 — — — — 99.8 10.96399.043.81
Эссенция цитрусовая—  1.22 —  — — — — — — — 
Эссенция—  0.9  —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.89 0.86 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.23 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.23 0.12 — — — — — — — 
Итого541.76 29.78116.69381.622685.57
Выход в готовом изделии87.5  515.73 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69167.81— — — — — — — — 3.5 8.43
Подварка цитрусовая68.1 112.6 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.07— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7588.96— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.22— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 10.96— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого381.62— — — — 8.43
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69167.81— — — — — — — — 3.5 8.43
Подварка цитрусовая68.1 112.6 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.07— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7588.96— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.22— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 10.96— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого381.62— — — — 8.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: