Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 691.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  282.63 241.65 10.2428.941.093.0869.69196.96334.0943.98
Подварка цитрусовая69.0  194.06 133.9  0.2 0.39— — 68.1 132.15260.0504.56
Масло сливочное несоленое84.0  157.01 131.89 0.5 0.7982.5 129.530.8 1.26748.01174.43
Сахар-песок99.85 104.67 104.51 — — — — 99.75104.41399.0417.63
Меланж27.0  36.63 9.89 13.2 4.8411.9 4.360.7 0.26164.060.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 12.89 12.87 — — — — 99.8 12.86399.051.43
Эссенция цитрусовая—  1.43 —  — — — — — — — 
Эссенция—  1.06 —  — — — — — — — 
Соль96.5  1.05 1.01 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.27 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.27 0.14 — — — — — — — 
Итого635.86 34.96136.97447.9 3152.1 
Выход в готовом изделии87.5  605.33 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69196.96— — — — — — — — 3.5 9.89
Подварка цитрусовая68.1 132.15— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.26— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75104.41— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.26— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 12.86— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого447.9 — — — — 9.89
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69196.96— — — — — — — — 3.5 9.89
Подварка цитрусовая68.1 132.15— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.26— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75104.41— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.26— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 12.86— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого447.9 — — — — 9.89
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: