Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 262.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  107.08 91.55 
Подварка цитрусовая69.0  73.53 50.74 
Масло сливочное несоленое84.0  59.49 49.97 
Сахар-песок99.85 39.66 39.6  
Меланж27.0  13.88 3.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 4.89 4.88 
Эссенция цитрусовая—  0.54 —  
Соль96.5  0.39 0.38 
Эссенция—  0.39 —  
Аммоний углекислый—  0.1  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.1  0.05 
Итого240.92 
Выход в готовом изделии87.5262.1  229.34 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1316.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4959.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г46.7
Углеводы, г16244.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г92.1
  Полисахариды, г69.4
Зола, г1.2
Пищевые волокна, г3.611.930
Витамины
 Витамин а, мкг405.650.7800
 Тиамин, мг0.212.91.4
 Рибофлавин, мг0.210.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг35.33.51000
 Магний, мг18.14.5400
 Натрий, мг190.9
 Фосфор, мг125.115.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.813.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.911
 Холестерин, мг186.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %47.6
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г18.9
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: