Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 710.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся172.74 240,00 ₽
41 457,60 ₽1.0
Масло сливочное несоленое102.33 384,00 ₽
39 294,72 ₽1.0
Сметана86.44 175,00 ₽
15 127,00 ₽1.0
Варенье73.05 163,00 ₽
11 907,15 ₽1.0
Глазурь шоколадная58.44 150,41 ₽
8 789,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся151.85 22,21 ₽
3 372,59 ₽1.0
Сахарная пудра51.87 54,58 ₽
2 831,06 ₽1.0
Меланж24.68 110,76 ₽
2 733,56 ₽1.0
Желток яичный сырой13.20 168,00 ₽
2 217,60 ₽1.0
Сахар-песок49.50 44,46 ₽
2 200,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.69 416,97 ₽
1 121,65 ₽1.0
Эссенция0.53 487,47 ₽
258,36 ₽1.0
Соль0.61 7,58 ₽
4,62 ₽1.0
Итого787.93 131 316,64 ₽
Выход710.40 131 316,64 ₽

Рецептуры

Рецептура на №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: