Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 165.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.19 240,00 ₽
9 645,60 ₽1.0
Масло сливочное несоленое23.8  347,56 ₽
8 271,93 ₽1.0
Сметана20.11 175,00 ₽
3 519,25 ₽1.0
Варенье17.0  163,00 ₽
2 771,00 ₽1.0
Глазурь шоколадная13.59 130,59 ₽
1 774,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.33 19,80 ₽
699,53 ₽1.0
Меланж5.75 116,76 ₽
671,37 ₽1.0
Сахарная пудра12.07 46,80 ₽
564,88 ₽1.0
Сахар-песок11.52 46,23 ₽
532,57 ₽1.0
Желток яичный сырой3.07 168,00 ₽
515,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.63 416,97 ₽
262,69 ₽1.0
Эссенция0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
Соль0.14 7,66 ₽
1,07 ₽1.0
Итого183.32 29 288,87 ₽
Выход165.3  29 288,87 ₽

Рецептуры

Рецептура на №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: