Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 367.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.28 240,00 ₽21 427,20 ₽1.0
Масло сливочное несоленое52.89 395,11 ₽20 897,37 ₽1.0
Сметана44.68 175,00 ₽7 819,00 ₽1.0
Варенье37.76 163,00 ₽6 154,88 ₽1.0
Глазурь шоколадная30.21 130,59 ₽3 945,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.49 24,40 ₽1 915,16 ₽1.0
Меланж12.76 104,40 ₽1 332,14 ₽1.0
Сахар-песок25.58 43,27 ₽1 106,85 ₽1.0
Сахарная пудра26.81 38,96 ₽1 044,52 ₽1.0
Пудра ванильная1.4  426,22 ₽596,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.83 84,00 ₽573,72 ₽1.0
Эссенция0.28 574,95 ₽160,99 ₽1.0
Соль0.32 7,98 ₽2,55 ₽1.0
Итого407.29 66 976,21 ₽
Выход367.2  66 976,21 ₽

Рецептура на №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: