Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 39.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.67 418,69 ₽2 373,97 ₽1.0
Сливки 20% жирности9.58 240,00 ₽2 299,20 ₽1.0
Сметана4.79 175,00 ₽838,25 ₽1.0
Варенье4.05 163,00 ₽660,15 ₽1.0
Глазурь шоколадная3.24 130,59 ₽423,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.42 22,38 ₽188,44 ₽1.0
Меланж1.37 122,00 ₽167,14 ₽1.0
Сахарная пудра2.88 41,58 ₽119,75 ₽1.0
Сахар-песок2.74 41,92 ₽114,86 ₽1.0
Пудра ванильная0.15 426,22 ₽63,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.73 84,00 ₽61,32 ₽1.0
Эссенция0.03 574,95 ₽17,25 ₽1.0
Соль0.0357,00 ₽0,25 ₽1.0
Итого43.6857 327,62 ₽
Выход39.4  7 327,62 ₽

Рецептура на №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: