Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 615.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся88.60 405,45 ₽
35 922,87 ₽1.0
Сливки 20% жирности [Light Cream]149.57 240,00 ₽
35 896,80 ₽1.0
Глазурь шоколадная50.60 284,00 ₽
14 370,40 ₽1.0
Сметана74.85 175,00 ₽
13 098,75 ₽1.0
Варенье63.25 163,00 ₽
10 309,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.48 26,19 ₽
3 443,46 ₽1.0
Меланж21.37 129,37 ₽
2 764,64 ₽1.0
Сахарная пудра44.91 54,85 ₽
2 463,31 ₽1.0
Сахар-песок42.86 46,92 ₽
2 010,99 ₽1.0
Желток яичный сырой11.43 168,00 ₽
1 920,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.33 416,97 ₽
971,54 ₽1.0
Эссенция0.46 487,47 ₽
224,24 ₽1.0
Соль0.53 10,22 ₽
5,42 ₽1.0
Итого682.23 123 402,41 ₽
Выход615.10 123 402,41 ₽

Рецептуры

Рецептура на №309 Пирожное "Корзиночка" с кремом из сливок и шоколадной глазурью содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: