Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 687.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся124.18 439,06 ₽54 522,47 ₽1.0
Начинка фруктовая145.36 80,39 ₽11 685,49 ₽1.0
Фрукты31.05 270,00 ₽8 383,50 ₽1.0
Сахар-песок196.65 40,73 ₽8 009,55 ₽1.0
Белок яичный сырой52.04 106,70 ₽5 552,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся144.16 25,30 ₽3 647,25 ₽1.0
Меланж18.69 113,60 ₽2 123,18 ₽1.0
Пудра ванильная4.33 426,22 ₽1 845,53 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%26.12 64,30 ₽1 679,52 ₽1.0
Яйца куриные6.96 133,20 ₽927,07 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.53 574,95 ₽304,72 ₽1.0
Сахарная пудра5.65 43,25 ₽244,36 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.17 280,00 ₽47,60 ₽1.0
Сода пищевая0.13 39,82 ₽5,18 ₽1.0
вода2.93 1,47 ₽4,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 28,75 ₽3,74 ₽1.0
Соль0.53 6,84 ₽3,63 ₽1.0
Итого759.61 98 989,77 ₽
Выход687.1  98 989,77 ₽

Рецептура на №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: