Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 468.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.69 465,45 ₽
39 418,96 ₽1.0
Начинка фруктовая99.14 91,54 ₽
9 075,28 ₽1.0
Сахар-песок134.11 44,96 ₽
6 029,59 ₽1.0
Фрукты21.18 270,00 ₽
5 718,60 ₽1.0
Белок яичный сырой35.49 124,72 ₽
4 426,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.32 21,98 ₽
2 161,07 ₽1.0
Меланж12.74 117,13 ₽
1 492,24 ₽1.0
Пудра ванильная2.95 416,97 ₽
1 230,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%17.81 50,00 ₽
890,50 ₽1.0
Яйца куриные4.75 136,78 ₽
649,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.85 48,75 ₽
187,69 ₽1.0
Эссенция0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
вода2.00 8,22 ₽
16,44 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.09233,58 ₽
3,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.09233,60 ₽
3,09 ₽1.0
Соль0.36 7,31 ₽
2,63 ₽1.0
Итого518.07 71 519,22 ₽
Выход468.60 71 519,22 ₽

Рецептуры

Рецептура на №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: