Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 514.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.06 358,55 ₽
33 366,66 ₽1.0
Начинка фруктовая108.92 80,39 ₽
8 756,08 ₽1.0
Фрукты23.27 270,00 ₽
6 282,90 ₽1.0
Сахар-песок147.36 42,29 ₽
6 231,85 ₽1.0
Белок яичный сырой38.99 117,60 ₽
4 585,22 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.02 19,56 ₽
2 112,87 ₽1.0
Меланж14.01 116,76 ₽
1 635,81 ₽1.0
Пудра ванильная3.25 416,97 ₽
1 355,15 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%19.57 40,00 ₽
782,80 ₽1.0
Яйца куриные5.22 116,12 ₽
606,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.23 50,41 ₽
213,23 ₽1.0
Эссенция0.4  487,47 ₽
194,99 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
Сода пищевая0.1  35,55 ₽
3,56 ₽1.0
Аммоний углекислый0.1  33,58 ₽
3,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.4  7,47 ₽
2,99 ₽1.0
вода2.2  0,47 ₽
1,03 ₽1.0
Итого569.22 66 168,25 ₽
Выход514.9  66 168,25 ₽

Рецептуры

Рецептура на №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: