Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 137.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.87 397,83 ₽
9 894,03 ₽1.0
Начинка фруктовая29.12 80,39 ₽
2 340,96 ₽1.0
Сахар-песок39.39 47,26 ₽
1 861,57 ₽1.0
Фрукты6.21 270,00 ₽
1 676,70 ₽1.0
Белок яичный сырой10.42 126,20 ₽
1 315,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.87 20,28 ₽
585,48 ₽1.0
Меланж3.74 141,00 ₽
527,34 ₽1.0
Пудра ванильная0.86 426,22 ₽
366,55 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%5.23 64,30 ₽
336,29 ₽1.0
Яйца куриные1.4  137,85 ₽
192,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.13 51,06 ₽
57,70 ₽1.0
Эссенция0.1  574,95 ₽
57,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.034280,00 ₽
9,52 ₽1.0
вода0.59 2,25 ₽
1,33 ₽1.0
Сода пищевая0.02737,34 ₽
1,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02733,58 ₽
0,91 ₽1.0
Соль0.1  6,84 ₽
0,68 ₽1.0
Итого152.11819 225,56 ₽
Выход137.6  19 225,56 ₽

Рецептуры

Рецептура на №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: