Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с кремом → №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 336.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся60.85 487,27 ₽
29 650,38 ₽1.0
Начинка фруктовая71.23 91,54 ₽
6 520,39 ₽1.0
Сахар-песок96.36 63,65 ₽
6 133,31 ₽1.0
Фрукты15.21 270,00 ₽
4 106,70 ₽1.0
Белок яичный сырой25.50 149,12 ₽
3 802,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.64 25,00 ₽
1 766,00 ₽1.0
Меланж9.16 134,37 ₽
1 230,83 ₽1.0
Пудра ванильная2.12 416,97 ₽
883,98 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.80 50,00 ₽
640,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.41 125,00 ₽
426,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.77 70,84 ₽
196,23 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.084280,00 ₽
23,52 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.06658,17 ₽
3,84 ₽1.0
вода1.44 2,12 ₽
3,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.06641,09 ₽
2,71 ₽1.0
Соль0.26 8,99 ₽
2,34 ₽1.0
Итого372.24 55 518,83 ₽
Выход336.70 55 518,83 ₽

Рецептуры

Рецептура на №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: