Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 76.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 21.95 21.92 — — — — 99.7521.9 399.087.58
Начинка фруктовая74.0  16.23 12.01 0.5 0.08— — 71.6 11.62276.044.79
Мука в/с85.5  16.09 13.76 10.241.651.090.1869.6911.21334.053.74
Масло сливочное несоленое84.0  13.86 11.64 0.5 0.0782.5 11.430.8 0.11748.0103.67
Белок яичный сырой12.0  5.81 0.7  10.490.61— — 0.940.0545.02.61
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  3.46 2.42 — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  2.92 0.35 3.0 0.093.2 0.094.7 0.1460.01.75
Меланж27.0  2.08 0.56 13.2 0.2711.9 0.250.7 0.01164.03.41
Яйца куриные27.0  0.78 0.21 13.240.1 11.990.090.730.01164.01.28
Сахарная пудра99.85 0.63 0.63 — — — — 99.8 0.63399.02.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.48 0.48 — — — — 99.8 0.48399.21.92
вода—  0.33 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.06 0.058— — — — — — — 
Эссенция—  0.06 —  — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.02 —  — — — — — — 98.00.02
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.015—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0150.008— — — — — — — 
Итого64.7462.8712.0446.16303.28
Выход в готовом изделии80.79 61.97 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7521.9 — — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 11.62— — 0.6 0.1 — — — — 1.0 0.16
Мука в/с69.6911.21— — — — — — — — 3.5 0.56
Масло сливочное несоленое0.8 0.11— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.05— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.14— — 0.1 — — — — — — — 
Меланж0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 0.63— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.48— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого46.16— 0.1 — — 0.72
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7521.9 — — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 11.62— — 0.6 0.1 — — — — 1.0 0.16
Мука в/с69.6911.21— — — — — — — — 3.5 0.56
Масло сливочное несоленое0.8 0.11— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.05— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.14— — 0.1 — — — — — — — 
Меланж0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 0.63— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.48— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого46.16— 0.1 — — 0.72
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г