Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 336.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 96.22 96.08 — — — — 99.7595.98399.0383.92
Начинка фруктовая74.0  71.13 52.64 0.5 0.36— — 71.6 50.93276.0196.32
Мука в/с85.5  70.54 60.31 10.247.221.090.7769.6949.16334.0235.6 
Масло сливочное несоленое84.0  60.77 51.05 0.5 0.3 82.5 50.140.8 0.49748.0454.56
Белок яичный сырой12.0  25.46 3.06 10.492.67— — 0.940.2445.011.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  15.19 10.63 — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  12.78 1.53 3.0 0.383.2 0.414.7 0.6 60.07.67
Меланж27.0  9.14 2.47 13.2 1.2111.9 1.090.7 0.06164.014.99
Яйца куриные27.0  3.41 0.92 13.240.4511.990.410.730.02164.05.59
Сахарная пудра99.85 2.76 2.76 — — — — 99.8 2.75399.011.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.12 2.12 — — — — 99.8 2.12399.28.46
вода—  1.44 —  — — — — — — — 
Эссенция—  0.27 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.26 0.25 — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.084—  — — — — — — 98.00.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.066—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0660.033— — — — — — — 
Итого283.85312.5952.82202.351329.66
Выход в готовом изделии80.79 271.62 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7595.98— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 50.93— — 0.6 0.43— — — — 1.0 0.71
Мука в/с69.6949.16— — — — — — — — 3.5 2.47
Масло сливочное несоленое0.8 0.49— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.24— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.6 — — 0.1 0.01— — — — — — 
Меланж0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 2.75— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.12— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого202.35— 0.44— 0.013.18
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г