Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 96.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 27.56 27.52 
Начинка фруктовая74.0  20.37 15.07 
Мука в/с85.5  20.2  17.27 
Масло сливочное несоленое84.0  17.4  14.62 
Белок яичный сырой12.0  7.29 0.87 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  4.35 3.05 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  3.67 0.44 
Меланж27.0  2.62 0.71 
Яйца куриные27.0  0.98 0.26 
Сахарная пудра99.85 0.79 0.79 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.61 0.61 
вода—  0.41 —  
Соль96.5  0.0750.072
Эссенция—  0.075—  
Коньяк или вино десертное—  0.024—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.018—  
Сода пищевая50.0  0.0180.009
Итого81.291
Выход в готовом изделии80.7996.3  77.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3.54.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1417.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г13.8
Углеводы, г5515.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г42.3
  Полисахариды, г13.2
Зола, г0.4
Пищевые волокна, г0.92.930
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг128.616.1800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.15.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.50.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг15.71.61000
 Магний, мг6.41.6400
 Натрий, мг53.1
 Фосфор, мг35.24.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.53.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.43.811
 Холестерин, мг52.4
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г15.0

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г