Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 70.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 20.18 20.15 
Начинка фруктовая74.0  14.92 11.04 
Мука в/с85.5  14.8  12.65 
Масло сливочное несоленое84.0  12.74 10.7  
Белок яичный сырой12.0  5.34 0.64 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  3.19 2.23 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  2.68 0.32 
Меланж27.0  1.92 0.52 
Яйца куриные27.0  0.72 0.19 
Сахарная пудра99.85 0.58 0.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.44 0.44 
вода—  0.3  —  
Эссенция—  0.055—  
Соль96.5  0.0540.052
Коньяк или вино десертное—  0.017—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.013—  
Сода пищевая50.0  0.0130.007
Итого59.519
Выход в готовом изделии80.7970.5  56.96 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2.53.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1112.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г10.1
Углеводы, г4111.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г31.0
  Полисахариды, г9.6
Зола, г0.3
Пищевые волокна, г0.62.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг94.211.8800
 Тиамин, мг0.02.11.4
 Рибофлавин, мг0.14.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.40.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг11.51.11000
 Магний, мг4.71.2400
 Натрий, мг38.5
 Фосфор, мг25.83.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.42.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.32.811
 Холестерин, мг38.4
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г15.0
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г