Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №312 Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 991.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 283.87 283.44 
Начинка фруктовая74.0  209.84 155.28 
Мука в/с85.5  208.1  177.93 
Масло сливочное несоленое84.0  179.26 150.58 
Белок яичный сырой12.0  75.12 9.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  44.82 31.37 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  37.7  4.52 
Меланж27.0  26.98 7.28 
Яйца куриные27.0  10.05 2.71 
Сахарная пудра99.85 8.15 8.14 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 6.25 6.24 
вода—  4.23 —  
Соль96.5  0.77 0.74 
Эссенция—  0.77 —  
Коньяк или вино десертное—  0.25 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  
Сода пищевая50.0  0.2  0.1  
Итого837.34 
Выход в готовом изделии80.79991.9  801.36 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3647.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г149179.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.2
  Молочный жир, г142.7
Углеводы, г571156.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г435.7
  Полисахариды, г135.6
Зола, г4.1
Пищевые волокна, г9.029.930
Органические кислоты, г1.2
Витамины
 Витамин а, мкг1324.7165.6800
 Тиамин, мг0.428.71.4
 Рибофлавин, мг0.957.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг5.38.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг161.516.21000
 Магний, мг65.516.4400
 Натрий, мг549.3
 Фосфор, мг362.645.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.539.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.339.011
 Холестерин, мг539.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %148.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %5.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.1
 Жир, г15.0
 Соль, г1.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г