Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №313 Пирожное "Корзиночка любительская"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 449.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 134.43 134.23 — — — — 99.75134.09399.0536.38
Мука в/с85.5  124.01 106.03 10.2412.7 1.091.3569.6986.42334.0414.19
Масло сливочное несоленое84.0  113.34 95.21 0.5 0.5782.5 93.510.8 0.91748.0847.78
Меланж27.0  76.0  20.52 13.2 10.0311.9 9.040.7 0.53164.0124.64
Яйца куриные27.0  37.01 9.99 13.244.9 11.994.440.730.27164.060.7 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  20.48 14.34 — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  7.66 6.13 0.1 0.01— — 78.2 5.99313.023.98
Коньяк—  2.28 —  — — — — — — 240.05.47
Эссенция—  0.73 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.62 0.62 — — — — 99.8 0.62399.22.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.34 0.33 — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.3  —  — — — — — — 98.00.29
Эссенция ромовая—  0.13 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.087—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0870.044— — — — — — — 
Итого387.44428.21108.34228.832015.91
Выход в готовом изделии82.56 370.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75134.09— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6986.42— — — — — — — — 3.5 4.34
Масло сливочное несоленое0.8 0.91— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.53— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.99— — — — — — — — 1.4 0.11
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.76— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.62— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого228.83— — — 0.8 4.45
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75134.09— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6986.42— — — — — — — — 3.5 4.34
Масло сливочное несоленое0.8 0.91— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.53— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.99— — — — — — — — 1.4 0.11
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.76— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.62— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого228.83— — — 0.8 4.45
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г