KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 803.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся169.34 570,24 ₽
96 564,44 ₽1.0
Сахар-песок179.87 69,60 ₽
12 518,95 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]9.60 467,19 ₽
4 485,02 ₽1.0
Мука в/с167.62 23,49 ₽
3 937,39 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%49.31 63,00 ₽
3 106,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.73 137,45 ₽
2 986,79 ₽1.0
Пюре абрикосовое29.21 80,00 ₽
2 336,80 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.15 172,00 ₽
2 261,80 ₽1.0
Эссенция0.62 487,47 ₽
302,23 ₽1.0
Коньяк0.30 728,81 ₽
218,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.16 57,55 ₽
9,21 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.16 46,86 ₽
7,50 ₽1.0
Соль0.62 11,80 ₽
7,32 ₽1.0
Фрукты из компота261.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого903.70 128 859,37 ₽
Выход803.70 128 859,37 ₽
Рецептуры

Рецептура на №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: