KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 923.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.48 554,82 ₽
107 901,39 ₽1.0
Сахар-песок206.57 48,28 ₽
9 973,20 ₽1.0
Мука в/с192.50 26,06 ₽
5 016,55 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]11.02 396,00 ₽
4 363,92 ₽1.0
Меланж24.95 129,45 ₽
3 229,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.63 50,00 ₽
2 831,50 ₽1.0
Пюре абрикосовое33.55 80,00 ₽
2 684,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]15.10 135,38 ₽
2 044,24 ₽1.0
Эссенция0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Коньяк0.35 728,81 ₽
255,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.33 416,97 ₽
137,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 58,00 ₽
10,44 ₽1.0
Соль0.71 13,36 ₽
9,49 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.18 46,56 ₽
8,38 ₽1.0
Фрукты из компота300.58 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1037.84 138 816,55 ₽
Выход923.00 138 816,55 ₽

Рецептура на №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: