KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 586.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся140.98 592,08 ₽
83 471,44 ₽1.0
Сахар-песок77.70 60,54 ₽
4 703,96 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром29.06 113,99 ₽
3 312,55 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]7.02 429,00 ₽
3 011,58 ₽1.0
Мука в/с122.98 24,07 ₽
2 960,13 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.75 59,35 ₽
2 299,81 ₽1.0
Меланж15.94 126,00 ₽
2 008,44 ₽1.0
Пюре абрикосовое21.43 80,00 ₽
1 714,40 ₽1.0
Эссенция0.46 487,47 ₽
224,24 ₽1.0
Пудра ванильная0.34 416,97 ₽
141,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 280,00 ₽
67,20 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.11 58,00 ₽
6,38 ₽1.0
Соль0.46 12,38 ₽
5,69 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.11 47,16 ₽
5,19 ₽1.0
Фрукты из компота192.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого647.63 103 932,78 ₽
Выход586.10 103 932,78 ₽

Рецептуры

Рецептура на №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: