Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат отделочный (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 730.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 422.01 421.38 — — 99.75420.95
Ядро ореха жареное97.5  211.04 205.76 52.0 109.741.0 2.11
Вода—  77.7  —  — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  41.94 35.23 82.5 34.6 —/0.8 —/0.34
Итого662.37 19.77144.3457.98423.28
Выход в готовом изделии88.0  642.49 19.2 140.0156.2 410.58
Массовая доля по сухим веществам642.49 21.8 140.0163.9 410.58
На водную фазу82.4 

Рецептуры