Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат отделочный (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 514.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 297.62 297.17 — — 99.75296.88
Ядро ореха жареное97.5  148.83 145.11 52.0 77.391.0 1.49
Вода—  54.8  —  — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  29.58 24.85 82.5 24.4 0.8 0.24
Итого467.13 19.77101.7957.99298.61
Выход в готовом изделии88.0  453.11 19.2 98.7356.3 289.65
Массовая доля по сухим веществам453.11 21.8 98.7363.9 289.65
На водную фазу82.4 

Рецептуры