Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат отделочный (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 940.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 543.73 542.91 — — 99.75542.37
Ядро ореха жареное97.5  271.91 265.11 52.0 141.391.0 2.72
Вода—  100.11 —  — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  54.04 45.39 82.5 44.580.8 0.43
Итого853.41 19.77185.9757.99545.52
Выход в готовом изделии88.0  827.82 19.2 180.3956.3 529.16
Массовая доля по сухим веществам827.82 21.8 180.3963.9 529.16
На водную фазу82.4 

Рецептуры