KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №319 Пирожное "Корзиночка" с вареньем

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 113.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.27 592,08 ₽
7 856,90 ₽1.0
Начинка фруктовая23.39 91,54 ₽
2 141,12 ₽1.0
Сахар-песок15.10 60,54 ₽
914,15 ₽1.0
Мука в/с23.89 24,07 ₽
575,03 ₽1.0
Меланж3.10 126,00 ₽
390,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.16 80,00 ₽
332,80 ₽1.0
Эссенция0.089487,47 ₽
43,38 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02258,00 ₽
1,28 ₽1.0
Соль0.08812,38 ₽
1,09 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.02247,16 ₽
1,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фрукты свежие5.03 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого125.48 12 257,39 ₽
Выход113.00 12 257,39 ₽

Рецептуры

Рецептура на №319 Пирожное "Корзиночка" с вареньем содержится в справочниках: