Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №319 Пирожное "Корзиночка" с вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 491.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  162.39 116.92 
Мука в/с85.5  104.0  88.92 
Начинка фруктовая74.0  101.81 75.34 
Сахар-песок99.85 65.71 65.61 
Масло сливочное несоленое84.0  57.78 48.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.0  21.89 4.38 
Пюре абрикосовое10.0  18.12 1.81 
Меланж27.0  13.48 3.64 
Соль96.5  0.38 0.37 
Эссенция—  0.38 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.097—  
Сода пищевая50.0  0.0970.049
Итого405.579
Выход в готовом изделии78.92491.8  388.13 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1317.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4858.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г45.6
Углеводы, г20355.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г135.5
  Полисахариды, г67.8
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г4.615.430
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг448.456.1800
 Тиамин, мг0.213.71.4
 Рибофлавин, мг0.210.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холин, мг0.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг0.20.1200
 Витамин с, мг4.67.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин k, мкг0.0
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг47.74.81000
 Магний, мг26.96.7400
 Натрий, мг189.0
 Фосфор, мг140.717.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.316.114
 Медь, мкг3.1
 Селен, мкг0.00.070
 Цинк, мг0.00.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.511
 Холестерин, мг181.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %46.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.4
 Жир, г9.8
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №319 Пирожное "Корзиночка" с вареньем содержится в справочниках: