Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №319 Пирожное "Корзиночка" с вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 602.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  198.98 143.27 
Мука в/с85.5  127.43 108.95 
Начинка фруктовая74.0  124.75 92.32 
Сахар-песок99.85 80.5  80.38 
Масло сливочное несоленое84.0  70.79 59.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.0  26.82 5.36 
Пюре абрикосовое10.0  22.2  2.22 
Меланж27.0  16.52 4.46 
Соль96.5  0.48 0.46 
Эссенция—  0.48 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  
Сода пищевая50.0  0.11 0.055
Итого496.935
Выход в готовом изделии78.92602.6  475.57 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1620.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5971.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.3
  Молочный жир, г55.9
Углеводы, г24968.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г166.1
  Полисахариды, г83.0
Зола, г1.9
Пищевые волокна, г5.718.930
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг549.468.7800
 Тиамин, мг0.216.41.4
 Рибофлавин, мг0.213.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холин, мг0.2
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Фолацин, мкг0.20.1200
 Витамин с, мг5.69.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин k, мкг0.0
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг58.55.91000
 Магний, мг32.98.2400
 Натрий, мг234.4
 Фосфор, мг172.521.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.819.814
 Медь, мкг3.8
 Селен, мкг0.00.170
 Цинк, мг0.00.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.715.411
 Холестерин, мг222.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г9.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г