Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 867.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  260.13 187.29 0.581.510.190.4968.5 178.19266.0691.95
Масло сливочное несоленое84.0  228.15 191.65 0.5 1.1482.5 188.220.8 1.83748.01706.56
Мука в/с85.5  190.32 162.72 10.2419.491.092.0769.69132.63334.0635.67
Сахар-песок99.85 143.43 143.21 — — — — 99.75143.07399.0572.29
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  80.29 9.63 3.0 2.413.2 2.574.7 3.7760.048.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  23.37 6.31 13.2 3.0811.9 2.780.7 0.16164.038.33
Яйца куриные27.0  21.41 5.78 13.242.8311.992.570.730.16164.035.11
Ядро ореха жареное97.5  11.65 11.36 26.0 3.0352.0 6.0613.4 1.56626.072.93
Пудра ванильная99.85 1.17 1.17 — — — — 99.8 1.17399.24.67
Соль96.5  0.67 0.65 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.67 —  — — — — — — — 
Вино—  0.47 —  0.5 — — — 20.0 0.09172.00.81
Аммоний углекислый—  0.17 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.17 0.085— — — — — — — 
Итого719.85533.49204.76462.633806.49
Выход в готовом изделии80.53 698.28 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.5 178.19— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.83— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69132.63— — — — — — — — 3.5 6.66
Сахар-песок99.75143.07— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.77— — 0.1 0.08— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.16— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 1.56— — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.56
Пудра ванильная99.8 1.17— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.09— — — — — — 12.9 0.06— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого462.63— 0.09— 0.067.22
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем содержится в справочниках: