Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 501 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  150.3  108.22 0.580.870.190.2968.5 102.96266.0399.8 
Масло сливочное несоленое84.0  131.82 110.73 0.5 0.6682.5 108.750.8 1.05748.0986.01
Мука в/с85.5  109.96 94.02 10.2411.261.091.2 69.6976.63334.0367.27
Сахар-песок99.85 82.88 82.76 — — — — 99.7582.67399.0330.69
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  46.39 5.57 3.0 1.393.2 1.484.7 2.1860.027.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  13.51 3.65 13.2 1.7811.9 1.610.7 0.09164.022.16
Яйца куриные27.0  12.37 3.34 13.241.6411.991.480.730.09164.020.29
Ядро ореха жареное97.5  6.73 6.56 26.0 1.7552.0 3.5 13.4 0.9 626.042.13
Пудра ванильная99.85 0.68 0.68 — — — — 99.8 0.68399.22.71
Соль96.5  0.38 0.37 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.38 —  — — — — — — — 
Вино—  0.27 —  0.5 — — — 20.0 0.05172.00.46
Аммоний углекислый—  0.097—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0970.049— — — — — — — 
Итого415.94919.35118.31267.3 2199.35
Выход в готовом изделии80.53 403.46 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.5 102.96— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.05— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6976.63— — — — — — — — 3.5 3.85
Сахар-песок99.7582.67— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.18— — 0.1 0.05— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.09— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.9 — — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.32
Пудра ванильная99.8 0.68— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого267.3 — 0.06— 0.034.17
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся68.5 102.96— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.05— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6976.63— — — — — — — — 3.5 3.85
Сахар-песок99.7582.67— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.18— — 0.1 0.05— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.09— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.9 — — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.32
Пудра ванильная99.8 0.68— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого267.3 — 0.06— 0.034.17
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем содержится в справочниках: