Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 476.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  143.01 102.97 
Масло сливочное несоленое84.0  125.43 105.36 
Мука в/с85.5  104.63 89.46 
Сахар-песок99.85 78.86 78.74 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  44.14 5.3  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  12.85 3.47 
Яйца куриные27.0  11.77 3.18 
Ядро ореха жареное97.5  6.41 6.25 
Пудра ванильная99.85 0.65 0.65 
Соль96.5  0.36 0.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.36 —  
Вино—  0.26 —  
Аммоний углекислый—  0.092—  
Сода пищевая50.0  0.0920.046
Итого395.776
Выход в готовом изделии80.53476.7  383.89 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1823.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г109131.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.6
  Молочный жир, г101.7
Углеводы, г24767.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г176.4
  Полисахариды, г70.3
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г3.912.830
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг868.6108.6800
 Тиамин, мг0.216.61.4
 Рибофлавин, мг0.321.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.60.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг102.410.21000
 Магний, мг43.310.8400
 Натрий, мг224.7
 Фосфор, мг221.027.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.517.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.027.711
 Холестерин, мг376.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %107.3
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %5.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.0
 Жир, г22.9
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №320 Пирожное "Корзиночка" с малиновым вареньем содержится в справочниках: