Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем рецептура № 1
Описание: Песочная корзиночка заполнена рябиновым вареньем. Поверхность отделана кремом "Шарлотт".
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 340.32 | 168.31 | 224.37 | 173.47 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 206.33 | 102.05 | 136.03 | 105.17 |
Мука в/с | 194.52 | 96.21 | 128.25 | 99.15 |
Сахар-песок | 125.94 | 62.28 | 83.03 | 64.19 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 64.29 | 31.79 | 42.38 | 32.77 |
Зарегистрироваться | 23.89 | 11.82 | 15.75 | 12.18 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 17.14 | 8.48 | 11.30 | 8.74 |
Пудра ванильная | 0.94 | 0.47 | 0.62 | 0.48 |
Соль | 0.68 | 0.34 | 0.45 | 0.35 |
Эссенция | 0.68 | 0.34 | 0.45 | 0.35 |
Зарегистрироваться | 0.38 | 0.19 | 0.25 | 0.19 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.17 | 0.084 | 0.11 | 0.087 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.17 | 0.084 | 0.11 | 0.087 |
Итого | 975.46 | 482.44 | 643.10 | 497.22 |
Выход | 884.00 | 437.20 | 582.80 | 450.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Технологическая карта №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Энергетическая ценность №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Массовая доля сахара и жира №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Пищевая ценность №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Конструктор ганаша №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Стоимость сырья для №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Рецептура для домашнего приготовления №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Технологическая инструкция №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Рецептура №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем
- Технико-технологическая карта №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем