Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 756.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  291.31 209.74 
Масло сливочное несоленое84.0  176.61 148.35 
Мука в/с85.5  166.51 142.37 
Сахар-песок99.85 107.8  107.64 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  55.03 6.6  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  20.45 5.52 
Яйца куриные27.0  14.67 3.96 
Пудра ванильная99.85 0.81 0.81 
Соль96.5  0.59 0.57 
Эссенция—  0.59 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.32 —  
Аммоний углекислый—  0.14 —  
Сода пищевая50.0  0.14 0.07 
Итого625.63 
Выход в готовом изделии80.2756.7  606.87 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2431.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г149179.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.8
  Молочный жир, г143.0
Углеводы, г22260.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г111.8
  Полисахариды, г110.0
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г5.718.930
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1222.8152.8800
 Тиамин, мг0.322.91.4
 Рибофлавин, мг0.529.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг138.313.81000
 Магний, мг37.99.5400
 Натрий, мг343.7
 Фосфор, мг288.236.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.625.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.339.011
 Холестерин, мг532.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.9
 Жир, г19.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках: