Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 212.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  81.77 58.87 
Масло сливочное несоленое84.0  49.57 41.64 
Мука в/с85.5  46.75 39.97 
Сахар-песок99.85 30.25 30.2  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  15.44 1.85 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  5.74 1.55 
Яйца куриные27.0  4.12 1.11 
Пудра ванильная99.85 0.22 0.22 
Соль96.5  0.16 0.15 
Эссенция—  0.16 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.09 —  
Аммоний углекислый—  0.042—  
Сода пищевая50.0  0.0420.021
Итого175.581
Выход в готовом изделии80.2212.4  170.34 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6.58.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4250.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г40.2
Углеводы, г6217.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г31.4
  Полисахариды, г30.9
Зола, г0.7
Пищевые волокна, г1.65.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг343.242.9800
 Тиамин, мг0.16.21.4
 Рибофлавин, мг0.18.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг38.83.91000
 Магний, мг10.72.7400
 Натрий, мг95.2
 Фосфор, мг80.910.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.07.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.911
 Холестерин, мг149.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %42.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.1
 Жир, г19.7
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках: