Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 838.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  322.73 232.37 
Масло сливочное несоленое84.0  195.67 164.36 
Мука в/с85.5  184.47 157.72 
Сахар-песок99.85 119.42 119.24 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  60.96 7.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  22.65 6.12 
Яйца куриные27.0  16.26 4.39 
Пудра ванильная99.85 0.89 0.89 
Соль96.5  0.65 0.63 
Эссенция—  0.65 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.35 —  
Аммоний углекислый—  0.16 —  
Сода пищевая50.0  0.16 0.08 
Итого693.12 
Выход в готовом изделии80.2838.3  672.32 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2634.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г165198.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.9
  Молочный жир, г158.5
Углеводы, г24667.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г123.9
  Полисахариды, г121.9
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г6.320.930
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1354.7169.3800
 Тиамин, мг0.425.61.4
 Рибофлавин, мг0.532.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг153.215.31000
 Магний, мг42.010.5400
 Натрий, мг380.7
 Фосфор, мг319.239.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.928.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.743.111
 Холестерин, мг590.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %166.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %8.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.3
 Жир, г19.7
 Соль, г1.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №321 Пирожное "Корзиночка" с рябиновым вареньем содержится в справочниках: