Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем Новый со жженкой
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 951.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 426.51 | 358.27 |
| Сахар-песок | 368.67 | 368.12 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 176.12 | 21.13 |
| Жженка (сырье) | 23.59 | 18.40 |
| Пудра ванильная | 3.78 | 3.77 |
| Зарегистрироваться | 0.80 | — |
| Коньяк | 0.80 | — |
| Итого | 1000.27 | 769.70 |
| Общие потери 3.6% | 27.60 | |
| Выход | 951.40 | 742.09 |
- Сводная рецептура Крем Новый со жженкой
- Технологическая карта Крем Новый со жженкой
- Энергетическая ценность Крем Новый со жженкой
- Массовая доля сахара и жира Крем Новый со жженкой
- Пищевая ценность Крем Новый со жженкой
- Конструктор ганаша Крем Новый со жженкой
- Стоимость сырья для Крем Новый со жженкой
- Рецептура для домашнего приготовления Крем Новый со жженкой
- Технологическая инструкция Крем Новый со жженкой
- Рецептура Крем Новый со жженкой
- Технико-технологическая карта Крем Новый со жженкой