Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
Масса 70 г.
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 982.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 628.84 | 537.66 | 642.39 | 549.24 |
Масло сливочное несоленое | 419.23 | 352.15 | 428.27 | 359.75 |
Меланж | 31.87 | 8.6 | 32.56 | 8.79 |
Сахарная пудра | 26.52 | 26.48 | 27.09 | 27.05 |
Соль | 5.03 | 4.85 | 5.14 | 4.96 |
Зарегистрироваться | 0.83 | 0.81 | 0.85 | 0.83 |
Итого | 1112.32 | 930.55 | 1136.3 | 950.62 |
Суммарные пофазные потери 2.14% | 19.87 | |||
Прочие потери 2.11% | 20.07 | |||
Общие потери 4.2% | 39.94 | |||
Выход | 982.4 | 910.68 | 982.4 | 910.68 |
Рецептура на №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Технологическая карта №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Энергетическая ценность №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Массовая доля сахара и жира №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Пищевая ценность №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Стоимость сырья для №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Рецептура для домашнего приготовления №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Технологическая инструкция №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Рецептура №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой
- Технико-технологическая карта №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой