KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 111.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.39 592,08 ₽
28 650,75 ₽1.0
Мука в/с72.58 24,07 ₽
1 747,00 ₽1.0
Меланж3.68 126,00 ₽
463,68 ₽1.0
Сахарная пудра3.06 59,35 ₽
181,61 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.10 307,50 ₽
30,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.58 12,38 ₽
7,18 ₽1.0
Итого128.38 31 080,97 ₽
Выход111.00 31 080,97 ₽

Рецептуры

№330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: