KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 766.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся334.01 570,24 ₽
190 465,86 ₽1.0
Мука в/с501.00 23,49 ₽
11 768,49 ₽1.0
Меланж25.39 137,45 ₽
3 489,86 ₽1.0
Сахарная пудра21.13 58,36 ₽
1 233,15 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.66 110,58 ₽
72,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.01 11,80 ₽
47,32 ₽1.0
Итого886.20 207 077,66 ₽
Выход766.20 207 077,66 ₽
Рецептуры

№330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №330 Пирожное "Слойка", обсыпанная сахарной пудрой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: