Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 524.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся231.64 384,00 ₽
88 949,76 ₽1.0
Мука в/с257.24 22,21 ₽
5 713,30 ₽1.0
Сахар-песок53.43 44,46 ₽
2 375,50 ₽1.0
Меланж13.04 110,76 ₽
1 444,31 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%35.62 40,00 ₽
1 424,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.50 105,40 ₽
1 001,30 ₽1.0
Пудра ванильная0.58 416,97 ₽
241,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.23 280,00 ₽
64,40 ₽1.0
Лимонная кислота0.34 106,72 ₽
36,28 ₽1.0
Соль2.06 7,58 ₽
15,61 ₽1.0
Итого603.68 101 267,10 ₽
Выход524.80 101 267,10 ₽

Рецептуры

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: