Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 827.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся365.38 395,11 ₽144 365,29 ₽1.0
Мука в/с405.78 24,40 ₽9 901,03 ₽1.0
Сахар-песок84.27 43,27 ₽3 646,36 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%56.18 64,30 ₽3 612,37 ₽1.0
Меланж20.56 104,40 ₽2 146,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.98 82,03 ₽1 228,81 ₽1.0
Пудра ванильная0.93 426,22 ₽396,38 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.37 280,00 ₽103,60 ₽1.0
Лимонная кислота0.54 60,41 ₽32,62 ₽1.0
Соль3.24 7,98 ₽25,86 ₽1.0
Итого952.23 165 458,78 ₽
Выход827.8  165 458,78 ₽

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: