KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 587.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся259.18 570,24 ₽
147 794,80 ₽1.0
Мука в/с287.83 23,49 ₽
6 761,13 ₽1.0
Сахар-песок59.78 67,79 ₽
4 052,49 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%39.85 63,00 ₽
2 510,55 ₽1.0
Меланж14.59 137,45 ₽
2 005,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.63 172,00 ₽
1 828,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.65 416,97 ₽
271,03 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.26 280,00 ₽
72,80 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.38 110,58 ₽
42,02 ₽1.0
Соль2.30 11,80 ₽
27,14 ₽1.0
Итого675.45 165 365,72 ₽
Выход587.20 165 365,72 ₽
Рецептуры

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: