Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 68.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.10 405,45 ₽
12 204,05 ₽1.0
Мука в/с33.43 26,19 ₽
875,53 ₽1.0
Сахар-песок6.94 46,92 ₽
325,62 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.63 50,00 ₽
231,50 ₽1.0
Меланж1.69 129,37 ₽
218,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.23 129,28 ₽
159,01 ₽1.0
Пудра ванильная0.076416,97 ₽
31,69 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.044300,10 ₽
13,20 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.030280,00 ₽
8,40 ₽1.0
Соль0.27 10,22 ₽
2,76 ₽1.0
Итого78.45 14 070,40 ₽
Выход68.20 14 070,40 ₽

Рецептуры

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: