Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 67 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  32.84 28.08 10.243.361.090.3669.6922.89334.0109.69
Масло сливочное несоленое84.0  29.57 24.84 0.5 0.1582.5 24.4 0.8 0.24748.0221.18
Сахар-песок99.85 6.82 6.81 — — — — 99.756.8 399.027.21
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  4.54 0.54 3.0 0.143.2 0.154.7 0.2160.02.72
Меланж27.0  1.67 0.45 13.2 0.2211.9 0.2 0.7 0.01164.02.74
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  1.21 0.33 13.240.1611.990.150.730.01164.01.98
Соль96.5  0.26 0.25 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.0740.074— — — — 99.8 0.07399.20.3 
Лимонная кислота98.0  0.0440.043— — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.029—  — — — — — — 98.00.03
Итого61.4174.0325.2630.23365.85
Выход в готовом изделии87.83 58.85 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6922.89— — — — — — — — 3.5 1.15
Масло сливочное несоленое0.8 0.24— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.756.8 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.21— — 0.1 — — — — — — — 
Меланж0.7 0.01— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.01— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого30.23— — — — 1.15
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6922.89— — — — — — — — 3.5 1.15
Масло сливочное несоленое0.8 0.24— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.756.8 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.21— — 0.1 — — — — — — — 
Меланж0.7 0.01— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.01— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого30.23— — — — 1.15
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках: