Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 371 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  181.86 155.49 
Масло сливочное несоленое84.0  163.77 137.57 
Сахар-песок99.85 37.76 37.7  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  25.18 3.02 
Меланж27.0  9.22 2.49 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  6.72 1.81 
Соль96.5  1.45 1.4  
Пудра ванильная99.85 0.42 0.42 
Лимонная кислота98.0  0.24 0.24 
Коньяк или вино десертное—  0.16 —  
Итого340.14 
Выход в готовом изделии87.83371.0  325.85 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2128.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г134161.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.9
  Молочный жир, г130.2
Углеводы, г16043.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г41.7
  Полисахариды, г118.6
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г6.120.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1071.2133.9800
 Тиамин, мг0.322.61.4
 Рибофлавин, мг0.321.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг93.99.41000
 Магний, мг33.58.4400
 Натрий, мг569.9
 Фосфор, мг232.929.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.021.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.935.611
 Холестерин, мг391.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %134.7
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.4
 Жир, г36.1
 Соль, г1.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках: