Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 426.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  208.87 178.58 
Масло сливочное несоленое84.0  188.08 157.99 
Сахар-песок99.85 43.38 43.31 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  28.92 3.47 
Меланж27.0  10.58 2.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  7.72 2.08 
Соль96.5  1.67 1.61 
Пудра ванильная99.85 0.48 0.48 
Лимонная кислота98.0  0.27 0.26 
Коньяк или вино десертное—  0.19 —  
Итого390.64 
Выход в готовом изделии87.83426.1  374.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2532.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г154185.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.2
  Молочный жир, г149.5
Углеводы, г18450.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г48.0
  Полисахариды, г136.3
Зола, г3.3
Пищевые волокна, г7.023.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1230.2153.8800
 Тиамин, мг0.426.01.4
 Рибофлавин, мг0.424.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.40.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг107.810.81000
 Магний, мг38.59.6400
 Натрий, мг656.3
 Фосфор, мг267.533.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.540.911
 Холестерин, мг449.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.7
 Жир, г36.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №333 Пирожное "Слойка", отделанная кремом содержится в справочниках: