KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 412.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся132.25 554,82 ₽
73 374,95 ₽1.0
Мука в/с187.14 26,06 ₽
4 876,87 ₽1.0
Меланж9.48 129,45 ₽
1 227,19 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%22.46 50,00 ₽
1 123,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.25 253,34 ₽
63,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.50 13,36 ₽
20,04 ₽1.0
Сыр плавленный112.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого465.37 80 685,39 ₽
Выход412.70 80 685,39 ₽

Рецептура на №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром содержится в справочниках: