KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 610.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.64 570,24 ₽
111 561,75 ₽1.0
Мука в/с276.84 22,91 ₽
6 342,40 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%33.22 63,00 ₽
2 092,86 ₽1.0
Меланж14.03 137,45 ₽
1 928,42 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.37 110,58 ₽
40,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.21 11,80 ₽
26,08 ₽1.0
Сыр плавленный166.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого688.42 121 992,42 ₽
Выход610.50 121 992,42 ₽
Рецептуры

Рецептура на №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: