Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 141 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  63.93 54.66 
Масло сливочное несоленое84.0  45.19 37.96 
Сыр плавленный50.0  38.36 19.18 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  7.67 0.92 
Меланж27.0  3.25 0.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.51 0.49 
Лимонная кислота98.0  0.0840.082
Итого114.172
Выход в готовом изделии77.09141.0  108.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7.09.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3744.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г35.7
Углеводы, г4311.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г1.7
  Полисахариды, г41.5
Зола, г0.9
Пищевые волокна, г2.17.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг290.936.4800
 Тиамин, мг0.17.51.4
 Рибофлавин, мг0.16.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг28.42.81000
 Магний, мг11.32.8400
 Натрий, мг194.6
 Фосфор, мг73.69.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.811
 Холестерин, мг100.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.7
 Жир, г26.1

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание сахара
  • без добавления сахара
  • содержит только натуральные сахара
  • высокое содержание витамина А

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром содержится в справочниках: