Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 959.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  434.96 371.89 
Масло сливочное несоленое84.0  307.39 258.21 
Сыр плавленный50.0  260.99 130.5  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  52.2  6.26 
Меланж27.0  22.05 5.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  3.48 3.36 
Лимонная кислота98.0  0.58 0.57 
Итого776.74 
Выход в готовом изделии77.09959.2  739.45 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4864.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г250301.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.5
  Молочный жир, г243.0
Углеводы, г29380.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г11.4
  Полисахариды, г282.0
Зола, г6.4
Пищевые волокна, г14.548.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1978.7247.3800
 Тиамин, мг0.753.01.4
 Рибофлавин, мг0.639.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.61.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг193.019.31000
 Магний, мг76.619.2400
 Натрий, мг1327.2
 Фосфор, мг500.862.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.244.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.366.511
 Холестерин, мг685.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.7
 Жир, г26.1
 Соль, г3.4

Отличительные признаки продукции

  • без добавления сахара
  • содержит только натуральные сахара
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №337 Пирожное "Трубочки" и "Муфточки" с сыром содержится в справочниках: