Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 977.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся307.92 384,00 ₽
118 241,28 ₽1.0
Меланж198.52 110,76 ₽
21 988,08 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром100.15 97,56 ₽
9 770,63 ₽1.0
Сахар-песок212.05 44,46 ₽
9 427,74 ₽1.0
Сахарная пудра133.54 54,58 ₽
7 288,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся115.08 22,21 ₽
2 555,93 ₽1.0
Пудра ванильная2.47 416,97 ₽
1 029,92 ₽1.0
Патока крахмальная31.81 31,94 ₽
1 016,01 ₽1.0
Вода70.68 8,07 ₽
570,39 ₽1.0
Эссенция0.74 487,47 ₽
360,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.82 280,00 ₽
229,60 ₽1.0
Соль1.44 7,58 ₽
10,92 ₽1.0
Итого1175.22 172 489,84 ₽
Выход977.00 172 489,84 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: