Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 160.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.45 347,56 ₽
17 534,40 ₽1.0
Меланж32.53 116,76 ₽
3 798,20 ₽1.0
Сахар-песок34.75 46,23 ₽
1 606,49 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром16.41 81,30 ₽
1 334,13 ₽1.0
Сахарная пудра21.88 46,80 ₽
1 023,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.86 19,80 ₽
373,43 ₽1.0
Пудра ванильная0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
Патока крахмальная5.21 31,40 ₽
163,59 ₽1.0
Эссенция0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.58 0,47 ₽
5,44 ₽1.0
Соль0.24 7,66 ₽
1,84 ₽1.0
Итого192.57 26 107,36 ₽
Выход160.1  26 107,36 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: