Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 38.2 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	12.04	570,24 ₽	6 865,69 ₽	1.0
Меланж	7.76	137,45 ₽	1 066,61 ₽	1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	3.92	168,53 ₽	660,64 ₽	1.0
Сахар-песок	8.29	67,79 ₽	561,98 ₽	1.0
Сахарная пудра	5.22	58,36 ₽	304,64 ₽	1.0
Зарегистрироваться	4.50	22,91 ₽	103,10 ₽	1.0
Патока крахмальная	1.24	52,07 ₽	64,57 ₽	1.0
Пудра ванильная	0.10	416,97 ₽	41,70 ₽	1.0
Эссенция	0.029	487,47 ₽	14,14 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	0.032	280,00 ₽	8,96 ₽	1.0
Зарегистрироваться	5.34	0,41 ₽	2,19 ₽	1.0
Соль	0.056	11,80 ₽	0,66 ₽	1.0
Итого	48.53		9 694,88 ₽
Выход	38.20		9 694,88 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: