Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 401.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся126.45 405,45 ₽
51 269,15 ₽1.0
Меланж81.52 129,37 ₽
10 546,24 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром41.13 103,56 ₽
4 259,42 ₽1.0
Сахар-песок87.08 46,92 ₽
4 085,79 ₽1.0
Сахарная пудра54.84 54,85 ₽
3 007,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.26 26,19 ₽
1 237,74 ₽1.0
Патока крахмальная13.06 44,67 ₽
583,39 ₽1.0
Пудра ванильная1.01 416,97 ₽
421,14 ₽1.0
Вода29.03 8,30 ₽
240,95 ₽1.0
Эссенция0.30 487,47 ₽
146,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
Соль0.59 10,22 ₽
6,03 ₽1.0
Итого482.60 75 899,26 ₽
Выход401.20 75 899,26 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: