KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Коврижка → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Коврижка основная рецептура

Коврижка основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся213.55 234.64 128.64 270.32 
Обрезки от тортов и пирожных181.52 199.44 109.34 229.77 
Сахар-песок117.45 129.05 70.75 148.68 
Изюм85.42 93.85 51.46 108.13 
Яйца куриные [яйцо куриное]32.03 35.19 19.29 40.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.08 18.77 10.29 21.62 
Джем яблочный12.81 14.07 7.72 16.22 
Маргарин10.68 11.73 6.43 13.52 
Патока крахмальная10.68 11.73 6.43 13.52 
Духи сухие2.56 2.81 1.54 3.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.50 1.64 0.90 1.89 
Сода пищевая (E500(ii))0.64 0.71 0.39 0.81 
Итого685.91 753.64 413.19 868.26 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся230.63 253.40 138.93 291.94 
Обрезки от тортов и пирожных181.52 199.44 109.34 229.77 
Сахар-песок117.45 129.05 70.75 148.68 
Изюм85.42 93.85 51.46 108.13 
Яйца куриные [яйцо куриное]32.03 35.19 19.29 40.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.81 14.07 7.72 16.22 
Маргарин10.68 11.73 6.43 13.52 
Патока крахмальная10.68 11.73 6.43 13.52 
Духи сухие2.56 2.81 1.54 3.24 
Аммоний углекислый (E503(i))1.50 1.64 0.90 1.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 0.71 0.39 0.81 
Итого685.91 753.64 413.19 868.26 
Выход642.10 705.50 386.80 812.80 

расчеты, формы, документы: