KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 654.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.56 590,32 ₽
97 733,38 ₽1.0
Сахар-песок269.09 67,09 ₽
18 053,25 ₽1.0
Меланж133.00 126,00 ₽
16 758,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]76.21 146,20 ₽
11 141,90 ₽1.0
Мука в/с77.10 24,39 ₽
1 880,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.31 55,05 ₽
1 173,12 ₽1.0
Пудра ванильная1.27 416,97 ₽
529,55 ₽1.0
Эссенция0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.64 280,00 ₽
179,20 ₽1.0
Вода47.36 0,52 ₽
24,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.96 12,38 ₽
11,88 ₽1.0
Итого793.00 147 724,24 ₽
Выход654.70 147 724,24 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: