Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 754.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.8  397,83 ₽
75 905,96 ₽1.0
Меланж153.28 141,00 ₽
21 612,48 ₽1.0
Сахар-песок310.1  47,39 ₽
14 695,64 ₽1.0
Яйца куриные87.83 137,85 ₽
12 107,37 ₽1.0
Мука в/с88.85 21,19 ₽
1 882,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.56 30,55 ₽
750,31 ₽1.0
Пудра ванильная1.46 426,22 ₽
622,28 ₽1.0
Эссенция0.57 574,95 ₽
327,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.74 280,00 ₽
207,20 ₽1.0
Вода54.57 2,25 ₽
122,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.11 7,00 ₽
7,77 ₽1.0
Итого913.87 128 242,24 ₽
Выход754.5  128 242,24 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: