Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 29.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.56 465,45 ₽
3 518,80 ₽1.0
Меланж6.07 117,13 ₽
710,98 ₽1.0
Сахар-песок12.29 44,96 ₽
552,56 ₽1.0
Яйца куриные3.48 136,78 ₽
475,99 ₽1.0
Мука в/с3.52 21,98 ₽
77,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.97 35,58 ₽
34,51 ₽1.0
Пудра ванильная0.058416,97 ₽
24,18 ₽1.0
Вода2.16 8,22 ₽
17,76 ₽1.0
Эссенция0.023487,47 ₽
11,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.029280,00 ₽
8,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0447,31 ₽
0,32 ₽1.0
Итого36.22 5 431,80 ₽
Выход29.90 5 431,80 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: