Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 104.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.37 378,55 ₽
9 982,36 ₽1.0
Меланж21.18 116,76 ₽
2 472,98 ₽1.0
Сахар-песок42.87 42,29 ₽
1 812,97 ₽1.0
Яйца куриные12.14 130,12 ₽
1 579,66 ₽1.0
Мука в/с12.28 19,56 ₽
240,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.39 31,40 ₽
106,45 ₽1.0
Пудра ванильная0.2  416,97 ₽
83,39 ₽1.0
Эссенция0.079487,47 ₽
38,51 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.1  280,00 ₽
28,00 ₽1.0
Вода7.54 0,47 ₽
3,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 7,47 ₽
1,12 ₽1.0
Итого126.29916 349,18 ₽
Выход104.3  16 349,18 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: