Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №339 Пирожное "Трубочка" с кремом → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 157.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.88 487,27 ₽
19 432,33 ₽1.0
Сахар-песок64.82 66,72 ₽
4 324,79 ₽1.0
Меланж32.04 134,37 ₽
4 305,21 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]18.36 125,00 ₽
2 295,00 ₽1.0
Мука в/с18.57 25,26 ₽
469,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.13 53,66 ₽
275,28 ₽1.0
Пудра ванильная0.31 416,97 ₽
129,26 ₽1.0
Эссенция0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.15 280,00 ₽
42,00 ₽1.0
Вода11.41 2,12 ₽
24,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 8,35 ₽
1,92 ₽1.0
Итого191.01 31 357,56 ₽
Выход157.70 31 357,56 ₽

Рецептуры

Рецептура на №339 Пирожное "Трубочка" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: