Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 956.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 380.9  380.33 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  347.97 41.76 
Меланж27.0  193.85 52.34 
Мука в/с85.5  155.02 132.54 
Яйца куриные27.0  70.04 18.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  67.71 56.88 
Вода—  66.7  —  
Патока крахмальная78.0  30.02 23.42 
Какао-порошок95.0  8.77 8.33 
Соль96.5  1.41 1.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.69 —  
Пудра ванильная99.85 0.11 0.11 
Коньяк или вино десертное—  0.045—  
Итого715.98 
Выход в готовом изделии71.59956.1  684.47 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6181.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г97117.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.0
  Молочный жир, г64.1
Углеводы, г508139.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г396.1
  Полисахариды, г111.5
Зола, г8.0
Пищевые волокна, г8.127.230
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг1179.8147.5800
 Тиамин, мг0.641.01.4
 Рибофлавин, мг1.8112.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг4.37.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг611.061.11000
 Магний, мг142.735.7400
 Натрий, мг1060.4
 Фосфор, мг1013.2126.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.186.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.711
 Холестерин, мг1651.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %8.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %94.3
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %30.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г16.2
 Жир, г10.2
 Соль, г2.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г