Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 501.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 199.68 199.38 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  182.41 21.89 
Меланж27.0  101.61 27.43 
Мука в/с85.5  81.26 69.48 
Яйца куриные27.0  36.72 9.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  35.49 29.81 
Вода—  34.97 —  
Патока крахмальная78.0  15.74 12.28 
Какао-порошок95.0  4.6  4.37 
Соль96.5  0.73 0.7  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.37 —  
Пудра ванильная99.85 0.0590.059
Коньяк или вино десертное—  0.023—  
Итого375.309
Выход в готовом изделии71.59501.2  358.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3242.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5161.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.5
  Молочный жир, г33.6
Углеводы, г26672.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г207.6
  Полисахариды, г58.5
Зола, г4.2
Пищевые волокна, г4.314.230
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг618.577.3800
 Тиамин, мг0.321.21.4
 Рибофлавин, мг0.959.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.33.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг320.332.01000
 Магний, мг74.818.7400
 Натрий, мг552.6
 Фосфор, мг531.266.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.445.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.97.711
 Холестерин, мг865.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %4.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %20.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г8.5
 Жир, г10.2

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г