Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 265.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 105.65 105.49 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  96.53 11.58 
Меланж27.0  53.78 14.52 
Мука в/с85.5  43.01 36.77 
Яйца куриные27.0  19.42 5.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  18.78 15.78 
Вода—  18.51 —  
Патока крахмальная78.0  8.32 6.49 
Какао-порошок95.0  2.44 2.32 
Соль96.5  0.39 0.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.19 —  
Пудра ванильная99.85 0.0310.031
Коньяк или вино десертное—  0.012—  
Итого198.601
Выход в готовом изделии71.59265.2  189.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1722.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2732.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г17.8
Углеводы, г14138.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г109.9
  Полисахариды, г30.9
Зола, г2.2
Пищевые волокна, г2.37.630
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг327.340.9800
 Тиамин, мг0.211.61.4
 Рибофлавин, мг0.531.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.22.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг169.516.91000
 Магний, мг39.69.9400
 Натрий, мг293.7
 Фосфор, мг281.135.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.44.111
 Холестерин, мг458.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %11.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.5
 Жир, г10.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г