KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 60.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.13 592,08 ₽
13 102,73 ₽1.0
Меланж17.12 126,00 ₽
2 157,12 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром7.45 113,99 ₽
849,23 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.80 429,00 ₽
772,20 ₽1.0
Сахарная пудра11.15 59,35 ₽
661,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.46 24,07 ₽
227,70 ₽1.0
Сахар-песок3.00 60,54 ₽
181,62 ₽1.0
Пудра ванильная0.087416,97 ₽
36,28 ₽1.0
Крахмал картофельный0.60 46,19 ₽
27,71 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.062280,00 ₽
17,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.030487,47 ₽
14,62 ₽1.0
Соль0.08812,38 ₽
1,09 ₽1.0
Итого72.97 18 049,41 ₽
Выход60.20 18 049,41 ₽

Рецептуры

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках: