Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 426.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  156.7  131.63 0.5 0.7882.5 129.280.8 1.25748.01172.12
Меланж27.0  121.23 32.73 13.2 16.0 11.9 14.430.7 0.85164.0198.82
Сахарная пудра99.85 78.95 78.83 — — — — 99.8 78.79399.0315.01
Мука в/с85.5  66.95 57.24 10.246.861.090.7369.6946.66334.0223.61
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  52.74 39.03 7.2 3.8 8.5 4.4855.5 29.27328.0172.99
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 21.26 21.23 — — — — 99.7521.21399.084.83
Какао-порошок95.0  12.75 12.11 24.3 3.1 15.0 1.9110.2 1.3 289.036.85
Крахмал картофельный80.0  4.25 3.4  0.1 — — — 78.2 3.32313.013.3 
Пудра ванильная99.85 0.62 0.62 — — — — 99.8 0.62399.22.48
Соль96.5  0.62 0.6  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.45 —  — — — — — — 98.00.44
Эссенция—  0.21 —  — — — — — — — 
Итого377.42 30.54150.83183.272220.45
Выход в готовом изделии84.64 360.82 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 1.25— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.85— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 78.79— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.66— — — — — — — — 3.5 2.34
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 29.27— — 0.4 0.21— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7521.21— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.3 — — 3.9 0.5 — — — — 35.3 4.5 
Крахмал картофельный78.2 3.32— — — — — — — — 1.4 0.06
Пудра ванильная99.8 0.62— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.06— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого183.27— 0.71— 0.066.9 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 1.25— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.85— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 78.79— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.66— — — — — — — — 3.5 2.34
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 29.27— — 0.4 0.21— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7521.21— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.3 — — 3.9 0.5 — — — — 35.3 4.5 
Крахмал картофельный78.2 3.32— — — — — — — — 1.4 0.06
Пудра ванильная99.8 0.62— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.06— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого183.27— 0.71— 0.066.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г