Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 927.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  340.85 286.31 0.5 1.7 82.5 281.2 0.8 2.73748.02549.56
Меланж27.0  263.68 71.19 13.2 34.8111.9 31.380.7 1.85164.0432.44
Сахарная пудра99.85 171.72 171.46 — — — — 99.8 171.38399.0685.16
Мука в/с85.5  145.63 124.51 10.2414.911.091.5969.69101.49334.0486.4 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  114.71 84.89 7.2 8.268.5 9.7555.5 63.66328.0376.25
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 46.23 46.16 — — — — 99.7546.11399.0184.46
Какао-порошок95.0  27.72 26.33 24.3 6.7415.0 4.1610.2 2.83289.080.11
Крахмал картофельный80.0  9.24 7.39 0.1 0.01— — 78.2 7.23313.028.92
Соль96.5  1.36 1.31 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 1.34 1.34 — — — — 99.8 1.34399.25.35
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.96 —  — — — — — — 98.00.94
Эссенция—  0.47 —  — — — — — — — 
Итого820.89 66.43328.08398.624829.59
Выход в готовом изделии84.64 784.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 2.73— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.85— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 171.38— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69101.49— — — — — — — — 3.5 5.1 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 63.66— — 0.4 0.46— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7546.11— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 2.83— — 3.9 1.08— — — — 35.3 9.79
Крахмал картофельный78.2 7.23— — — — — — — — 1.4 0.13
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.34— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.13— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого398.62— 1.54— 0.1315.02
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 2.73— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.85— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 171.38— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69101.49— — — — — — — — 3.5 5.1 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 63.66— — 0.4 0.46— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7546.11— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 2.83— — 3.9 1.08— — — — 35.3 9.79
Крахмал картофельный78.2 7.23— — — — — — — — 1.4 0.13
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.34— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.13— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого398.62— 1.54— 0.1315.02
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г