Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 805.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  295.97 248.61 0.5 1.4882.5 244.180.8 2.37748.02213.86
Меланж27.0  228.95 61.82 13.2 30.2211.9 27.250.7 1.6 164.0375.48
Сахарная пудра99.85 149.1  148.88 — — — — 99.8 148.8 399.0594.91
Мука в/с85.5  126.45 108.11 10.2412.951.091.3869.6988.12334.0422.34
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  99.6  73.7  7.2 7.178.5 8.4755.5 55.28328.0326.69
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 40.15 40.09 — — — — 99.7540.05399.0160.2 
Какао-порошок95.0  24.08 22.88 24.3 5.8515.0 3.6110.2 2.46289.069.59
Крахмал картофельный80.0  8.03 6.42 0.1 0.01— — 78.2 6.28313.025.13
Соль96.5  1.17 1.13 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 1.16 1.16 — — — — 99.8 1.16399.24.63
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.83 —  — — — — — — 98.00.81
Эссенция—  0.41 —  — — — — — — — 
Итого712.8  57.68284.89346.124193.64
Выход в готовом изделии84.64 681.44 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 2.37— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.6 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 148.8 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6988.12— — — — — — — — 3.5 4.43
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 55.28— — 0.4 0.4 — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7540.05— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 2.46— — 3.9 0.94— — — — 35.3 8.5 
Крахмал картофельный78.2 6.28— — — — — — — — 1.4 0.11
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.16— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.12— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого346.12— 1.34— 0.1213.04
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках: