Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Коврижка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 403.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 145.07 | 124.04 |
Обрезки от тортов и пирожных | 114.18 | 79.92 |
Сахар-песок | 73.88 | 73.77 |
Изюм | 53.73 | 42.98 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 20.15 | 5.44 |
Зарегистрироваться | 8.06 | 5.80 |
Маргарин | 6.72 | 5.64 |
Патока крахмальная | 6.72 | 5.24 |
Духи сухие | 1.61 | 1.61 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.94 | — |
Зарегистрироваться | 0.40 | 0.20 |
Итого | 431.46 | 344.65 |
Общие потери 1.6% | 5.38 | |
Выход | 403.90 | 339.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Коврижка
- Технологическая карта Коврижка
- Энергетическая ценность Коврижка
- Массовая доля сахара и жира Коврижка
- Пищевая ценность Коврижка
- Конструктор ганаша Коврижка
- Стоимость сырья для Коврижка
- Рецептура для домашнего приготовления Коврижка
- Технологическая инструкция Коврижка
- Рецептура Коврижка
- Технико-технологическая карта Коврижка