Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 70.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.72 240,00 ₽
6 172,80 ₽1.0
Меланж18.6  141,00 ₽
2 622,60 ₽1.0
Сметана12.88 175,00 ₽
2 254,00 ₽1.0
Масло сливочное несоленое5.39 397,83 ₽
2 144,30 ₽1.0
Сахарная пудра9.42 51,06 ₽
480,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.78 21,19 ₽
228,43 ₽1.0
Пудра ванильная0.32 426,22 ₽
136,39 ₽1.0
Соль0.13 7,00 ₽
0,91 ₽1.0
Итого83.24 14 040,42 ₽
Выход70.2  14 040,42 ₽

Рецептуры

Рецептура на №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: