KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 416.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся152.78 240,00 ₽
36 667,20 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [традиционное сладко-сливочное несоленое]32.00 554,82 ₽
17 754,24 ₽1.0
Меланж110.41 129,45 ₽
14 292,57 ₽1.0
Сметана76.46 175,00 ₽
13 380,50 ₽1.0
Сахарная пудра56.00 56,64 ₽
3 171,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся64.01 26,06 ₽
1 668,10 ₽1.0
Пудра ванильная1.91 416,97 ₽
796,41 ₽1.0
Соль0.80 13,36 ₽
10,69 ₽1.0
Итого494.36 87 741,55 ₽
Выход416.80 87 741,55 ₽

Рецептура на №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок содержится в справочниках: