Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 866.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.0  317.77 95.33 
Меланж27.0  229.66 62.01 
Сметана37.0  159.02 58.84 
Мука в/с85.5  133.13 113.83 
Сахарная пудра99.85 116.49 116.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  66.56 55.91 
Пудра ванильная99.85 3.97 3.96 
Соль96.5  1.67 1.61 
Итого507.81 
Выход в готовом изделии56.0866.9  485.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5371.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г187225.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
  Молочный жир, г159.4
Углеводы, г22361.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г135.9
  Полисахариды, г86.7
Зола, г6.1
Пищевые волокна, г4.514.830
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг1496.6187.1800
 Тиамин, мг0.532.81.4
 Рибофлавин, мг1.591.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.3
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг426.042.61000
 Магний, мг73.518.4400
 Натрий, мг1020.7
 Фосфор, мг744.193.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.359.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.411
 Холестерин, мг1668.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %200.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %41.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г17.4
 Жир, г21.6
 Соль, г2.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок содержится в справочниках: