Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №345 Пирожное "Шу" с кремом из сливок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 317.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.0  116.53 34.96 
Меланж27.0  84.22 22.74 
Сметана37.0  58.31 21.57 
Мука в/с85.5  48.82 41.74 
Сахарная пудра99.85 42.72 42.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  24.4  20.5  
Пудра ванильная99.85 1.46 1.46 
Соль96.5  0.61 0.59 
Итого186.22 
Выход в готовом изделии56.0317.9  178.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2026.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6982.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г58.4
Углеводы, г8222.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г49.8
  Полисахариды, г31.8
Зола, г2.2
Пищевые волокна, г1.65.430
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг548.768.6800
 Тиамин, мг0.212.31.4
 Рибофлавин, мг0.533.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.30.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг156.215.61000
 Магний, мг27.06.7400
 Натрий, мг373.4
 Фосфор, мг272.934.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.121.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.311
 Холестерин, мг611.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %54.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.4
 Жир, г21.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г