Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 605.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.24 439,06 ₽69 915,91 ₽1.0
Меланж132.22 113,60 ₽15 020,19 ₽1.0
Сахар-песок232.49 40,73 ₽9 469,32 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%71.62 64,30 ₽4 605,17 ₽1.0
Яйца куриные19.09 133,20 ₽2 542,79 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.65 25,30 ₽1 939,25 ₽1.0
Патока крахмальная18.76 28,95 ₽543,10 ₽1.0
Пудра ванильная1.17 426,22 ₽498,68 ₽1.0
Эссенция0.43 574,95 ₽247,23 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.47 280,00 ₽131,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.69 1,47 ₽61,28 ₽1.0
Соль0.96 6,84 ₽6,57 ₽1.0
Итого754.79 104 981,09 ₽
Выход605.1  104 981,09 ₽

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: