Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 923.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.9  395,11 ₽95 972,22 ₽1.0
Меланж201.69 104,40 ₽21 056,44 ₽1.0
Сахар-песок354.63 43,27 ₽15 344,84 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%109.24 64,30 ₽7 024,13 ₽1.0
Мука в/с116.92 24,40 ₽2 852,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.13 82,03 ₽2 389,53 ₽1.0
Пудра ванильная1.79 426,22 ₽762,93 ₽1.0
Патока крахмальная28.62 25,85 ₽739,83 ₽1.0
Эссенция0.66 574,95 ₽379,47 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.72 280,00 ₽201,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.47 7,98 ₽11,73 ₽1.0
Вода63.59 0,03 ₽1,91 ₽1.0
Итого1151.36 146 737,48 ₽
Выход923.0  146 737,48 ₽

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: