Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 409.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.66 347,56 ₽
37 418,31 ₽1.0
Меланж89.39 116,76 ₽
10 437,18 ₽1.0
Сахар-песок157.17 44,05 ₽
6 923,34 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%48.42 40,00 ₽
1 936,80 ₽1.0
Яйца куриные12.91 130,12 ₽
1 679,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.82 19,80 ₽
1 026,04 ₽1.0
Патока крахмальная12.68 31,40 ₽
398,15 ₽1.0
Пудра ванильная0.79 416,97 ₽
329,41 ₽1.0
Эссенция0.29 487,47 ₽
141,37 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.18 0,47 ₽
13,24 ₽1.0
Соль0.65 7,47 ₽
4,86 ₽1.0
Итого510.27 60 395,35 ₽
Выход409.1  60 395,35 ₽

Рецептуры

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: