Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 581.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 223.43 223.09 
Масло сливочное несоленое84.0  153.03 128.55 
Меланж27.0  127.06 34.31 
Мука в/с85.5  73.65 62.97 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  68.82 8.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  40.07 —  
Яйца куриные27.0  18.36 4.96 
Патока крахмальная78.0  18.03 14.06 
Пудра ванильная99.85 1.13 1.13 
Соль96.5  0.92 0.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.46 —  
Эссенция—  0.41 —  
Итого478.22 
Выход в готовом изделии78.62581.5  457.18 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2837.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г140168.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г122.8
Углеводы, г28277.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г227.9
  Полисахариды, г53.9
Зола, г3.6
Пищевые волокна, г2.58.230
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1346.5168.3800
 Тиамин, мг0.217.11.4
 Рибофлавин, мг0.956.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.91.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг202.220.21000
 Магний, мг40.910.2400
 Натрий, мг584.8
 Фосфор, мг434.454.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.740.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.733.311
 Холестерин, мг1109.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %130.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %8.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.3
 Жир, г24.1
 Соль, г1.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках: