KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 644.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся157.42 558,64 ₽
87 941,11 ₽1.0
Меланж140.81 137,45 ₽
19 354,33 ₽1.0
Сахар-песок241.69 68,79 ₽
16 625,86 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]20.55 411,86 ₽
8 463,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%75.44 63,00 ₽
4 752,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.12 179,92 ₽
3 619,99 ₽1.0
Мука в/с81.63 22,28 ₽
1 818,72 ₽1.0
Патока крахмальная19.28 52,07 ₽
1 003,91 ₽1.0
Коньяк0.46 728,81 ₽
335,25 ₽1.0
Эссенция0.45 487,47 ₽
219,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.43 416,97 ₽
179,30 ₽1.0
вода89.61 0,33 ₽
29,57 ₽1.0
Соль1.02 11,80 ₽
12,04 ₽1.0
Итого848.91 144 355,88 ₽
Выход644.30 144 355,88 ₽

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках: