Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №353 Пирожное "Воздушное" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 678.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 427.34 426.7  — — — — 99.75426.27399.01705.09
Масло сливочное несоленое84.0  165.75 139.23 0.5 0.8382.5 136.740.8 1.33748.01239.81
Белок яичный сырой12.0  105.04 12.6  10.4911.02— — 0.940.9945.047.27
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  98.16 11.78 3.0 2.943.2 3.144.7 4.6160.058.9 
Яйца куриные27.0  26.18 7.07 13.243.4711.993.140.730.19164.042.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.71 3.7  — — — — 99.8 3.7 399.214.81
Коньяк или вино десертное—  0.65 —  — — — — — — 98.00.64
Итого601.08 18.26143.02437.093109.46
Выход в готовом изделии84.16 571.03 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75426.27— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.33— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.99— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.61— — 0.1 0.1 — — — — — — 
Яйца куриные0.730.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.7 — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.09— — 
Итого437.09— 0.1 — 0.09— 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75426.27— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.33— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.99— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.61— — 0.1 0.1 — — — — — — 
Яйца куриные0.730.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.7 — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.09— — 
Итого437.09— 0.1 — 0.09— 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г