KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 761.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся276.35 554,82 ₽
153 324,51 ₽1.0
Фрукты71.90 270,00 ₽
19 413,00 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром110.53 113,99 ₽
12 599,31 ₽1.0
Белок яичный сырой65.09 145,34 ₽
9 460,18 ₽1.0
Сахар-песок173.56 48,28 ₽
8 379,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.38 56,64 ₽
8 347,60 ₽1.0
Пудра ванильная4.03 416,97 ₽
1 680,39 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.91 280,00 ₽
254,80 ₽1.0
Итого849.74 213 459,27 ₽
Выход761.00 213 459,27 ₽

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках: