KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 638.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся231.86 570,24 ₽
132 215,85 ₽1.0
Фрукты60.32 270,00 ₽
16 286,40 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%92.74 168,53 ₽
15 629,47 ₽1.0
Белок яичный сырой54.61 282,34 ₽
15 418,59 ₽1.0
Сахар-песок145.62 67,79 ₽
9 871,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся123.66 58,36 ₽
7 216,80 ₽1.0
Пудра ванильная3.38 416,97 ₽
1 409,36 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.76 280,00 ₽
212,80 ₽1.0
Итого712.95 198 260,85 ₽
Выход638.50 198 260,85 ₽
Рецептуры

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: