Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 515.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  187.19 157.24 0.5 0.9482.5 154.430.8 1.5 748.01400.18
Сахар-песок99.85 117.57 117.39 — — — — 99.75117.28399.0469.1 
Сахарная пудра99.85 99.83 99.68 — — — — 99.8 99.63399.0398.32
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  74.87 55.4  7.2 5.398.5 6.3655.5 41.55328.0245.57
Фрукты70.0  48.7  34.09 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  44.08 5.29 10.494.62— — 0.940.4145.019.84
Пудра ванильная99.85 2.73 2.73 — — — — 99.8 2.72399.210.9 
Коньяк или вино десертное—  0.62 —  — — — — — — 98.00.61
Итого471.82 10.95160.79263.092544.52
Выход в готовом изделии86.95 448.23 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75117.28— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 99.63— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 41.55— — 0.4 0.3 — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.41— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 2.72— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.09— — 
Итого263.09— 0.3 — 0.09— 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках: