Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 34.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  12.46 10.47 0.5 0.0682.5 10.280.8 0.1 748.093.2 
Сахар-песок99.85 7.81 7.8  — — — — 99.757.79399.031.16
Сахарная пудра99.85 6.64 6.63 — — — — 99.8 6.63399.026.49
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  4.98 3.69 7.2 0.368.5 0.4255.5 2.76328.016.33
Фрукты70.0  3.24 2.27 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  2.94 0.35 10.490.31— — 0.940.0345.01.32
Пудра ванильная99.85 0.18 0.18 — — — — 99.8 0.18399.20.72
Коньяк или вино десертное—  0.041—  — — — — — — 98.00.04
Итого31.39 0.7310.7 17.49169.26
Выход в готовом изделии86.95 29.82 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.1 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.757.79— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.63— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 2.76— — 0.4 0.02— — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.03— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.18— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого17.49— 0.02— 0.01— 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.1 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.757.79— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.63— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 2.76— — 0.4 0.02— — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.940.03— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.18— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого17.49— 0.02— 0.01— 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках: