Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 713.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  258.94 217.51 
Сахар-песок99.85 162.63 162.39 
Сахарная пудра99.85 138.1  137.89 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  103.57 76.64 
Фрукты70.0  67.37 47.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  60.98 7.32 
Пудра ванильная99.85 3.78 3.77 
Коньяк или вино десертное—  0.85 —  
Итого652.68 
Выход в готовом изделии86.95713.1  620.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1419.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г211254.683
 В том числе:
  Молочный жир, г211.3
Углеводы, г34694.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г345.7
Зола, г2.8
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг1652.6206.6800
 Тиамин, мг0.14.11.4
 Рибофлавин, мг0.959.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.01.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг345.434.51000
 Магний, мг38.19.5400
 Натрий, мг251.7
 Фосфор, мг277.334.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.711.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.155.911
 Холестерин, мг496.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %235.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %24.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г13.1
 Жир, г29.6
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание фосфора

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках: