Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 966.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  351.0  294.84 
Сахар-песок99.85 220.44 220.11 
Сахарная пудра99.85 187.19 186.91 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  140.39 103.89 
Фрукты70.0  91.32 63.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  82.66 9.92 
Пудра ванильная99.85 5.11 5.1  
Коньяк или вино десертное—  1.16 —  
Итого884.69 
Выход в готовом изделии86.95966.6  840.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2026.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г286345.183
 В том числе:
  Молочный жир, г286.4
Углеводы, г469128.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г468.6
Зола, г3.8
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг2240.1280.0800
 Тиамин, мг0.15.41.4
 Рибофлавин, мг1.380.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.32.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг468.246.81000
 Магний, мг51.612.9400
 Натрий, мг341.2
 Фосфор, мг375.947.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.216.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г8.375.811
 Холестерин, мг673.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %39.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г17.7
 Жир, г29.6
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №355 Пирожное воздушное "Георгин" с кремом содержится в справочниках: