Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №356 Пирожное "Воздушное" с кремом (двойное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 863.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 461.74 461.05 — — — — 99.75460.59399.01842.34
Масло сливочное несоленое84.0  207.75 174.51 0.5 1.0482.5 171.390.8 1.66748.01553.97
Белок яичный сырой12.0  173.16 20.78 10.4918.16— — 0.941.6345.077.92
Сахарная пудра99.85 110.8  110.63 — — — — 99.8 110.58399.0442.09
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  83.09 61.49 7.2 5.988.5 7.0655.5 46.11328.0272.54
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 5.51 5.5  — — — — 99.8 5.5 399.222.0 
Коньяк или вино десертное—  0.68 —  — — — — — — 98.00.67
Итого833.96 25.18178.45626.074211.53
Выход в готовом изделии91.74 792.27 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75460.59— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.66— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.63— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 110.58— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 46.11— — 0.4 0.33— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 5.5 — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.1 — — 
Итого626.07— 0.33— 0.1 — 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75460.59— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.66— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.63— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 110.58— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 46.11— — 0.4 0.33— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 5.5 — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.1 — — 
Итого626.07— 0.33— 0.1 — 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г