Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №357 Пирожное "Лада"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 487.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 245.85 245.48 — — — — 99.75245.24399.0980.94
Белок яичный сырой12.0  163.08 19.57 10.4917.11— — 0.941.5345.073.39
Ядро ореха жареное97.5  56.19 54.79 26.0 14.6152.0 29.2213.4 7.53626.0351.75
Варенье72.0  46.84 33.72 0.6 0.280.2 0.0970.4 32.98273.0127.87
Глазурь шоколадная99.1  35.51 35.19 4.9 1.7434.5 12.2552.5 18.64542.0192.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  31.64 26.58 0.5 0.1682.5 26.1 0.8 0.25748.0236.67
Мука в/с85.5  29.58 25.29 10.243.031.090.3269.6920.61334.098.8 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  18.74 2.25 3.0 0.563.2 0.6 4.7 0.8860.011.24
Начинка фруктовая74.0  6.9  5.11 0.5 0.03— — 71.6 4.94276.019.04
Яйца куриные27.0  5.0  1.35 13.240.6611.990.6 0.730.04164.08.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.42 3.41 — — — — 99.8 3.41399.213.65
вода—  0.86 —  — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.12 —  — — — — — — 98.00.12
Итого452.74 38.1869.18336.052114.13
Выход в готовом изделии88.26 430.09 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75245.24— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.53— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 7.53— — 0.1 0.06— — — — 4.8 2.7 
Варенье70.4 32.98— — 0.5 0.23— — — — 2.0 0.94
Глазурь шоколадная52.5 18.64— — 0.7 0.25— — — — 6.0 2.13
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.25— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6920.61— — — — — — — — 3.5 1.04
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.88— — 0.1 0.02— — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 4.94— — 0.6 0.04— — — — 1.0 0.07
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.41— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого336.05— 0.6 — 0.026.88
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г