Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №357 Пирожное "Лада"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 955.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 481.97 481.25 — — — — 99.75480.77399.01923.06
Белок яичный сырой12.0  319.7  38.36 10.4933.54— — 0.943.0145.0143.87
Ядро ореха жареное97.5  110.15 107.4  26.0 28.6452.0 57.2813.4 14.76626.0689.54
Варенье72.0  91.83 66.12 0.6 0.550.2 0.1870.4 64.65273.0250.7 
Глазурь шоколадная99.1  69.6  68.97 4.9 3.4134.5 24.0152.5 36.54542.0377.23
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  62.04 52.11 0.5 0.3182.5 51.180.8 0.5 748.0464.06
Мука в/с85.5  57.97 49.56 10.245.941.090.6369.6940.4 334.0193.62
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  36.74 4.41 3.0 1.1 3.2 1.184.7 1.7360.022.04
Начинка фруктовая74.0  13.53 10.01 0.5 0.07— — 71.6 9.69276.037.34
Яйца куриные27.0  9.79 2.64 13.241.3 11.991.170.730.07164.016.06
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 6.71 6.7  — — — — 99.8 6.7 399.226.79
вода—  1.68 —  — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.24 —  — — — — — — 98.00.24
Итого887.53 74.86135.63658.824144.55
Выход в готовом изделии88.26 843.15 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75480.77— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.943.01— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 14.76— — 0.1 0.11— — — — 4.8 5.29
Варенье70.4 64.65— — 0.5 0.46— — — — 2.0 1.84
Глазурь шоколадная52.5 36.54— — 0.7 0.49— — — — 6.0 4.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6940.4 — — — — — — — — 3.5 2.03
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.73— — 0.1 0.04— — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 9.69— — 0.6 0.08— — — — 1.0 0.14
Яйца куриные0.730.07— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 6.7 — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Итого658.82— 1.18— 0.0313.48
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75480.77— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.943.01— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 14.76— — 0.1 0.11— — — — 4.8 5.29
Варенье70.4 64.65— — 0.5 0.46— — — — 2.0 1.84
Глазурь шоколадная52.5 36.54— — 0.7 0.49— — — — 6.0 4.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6940.4 — — — — — — — — 3.5 2.03
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.73— — 0.1 0.04— — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 9.69— — 0.6 0.08— — — — 1.0 0.14
Яйца куриные0.730.07— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 6.7 — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Итого658.82— 1.18— 0.0313.48
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г