KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №358 Пирожное "Воздушно-ореховое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №358 Пирожное "Воздушно-ореховое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 916.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся258.76 388,25 ₽
100 463,57 ₽1.0
Белок яичный сырой304.43 149,12 ₽
45 396,60 ₽1.0
Сахар-песок608.84 63,62 ₽
38 734,40 ₽1.0
Пудра ванильная7.61 416,97 ₽
3 173,14 ₽1.0
Сахарная пудра27.53 66,16 ₽
1 821,38 ₽1.0
Итого1207.17 189 589,09 ₽
Выход916.40 189 589,09 ₽

Рецептуры

Рецептура на №358 Пирожное "Воздушно-ореховое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: