Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Миндальные и ореховые пирожные → №361 Пирожное "Москва" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №361 Пирожное "Москва"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 738.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся162.63 284,33 ₽
46 240,59 ₽1.0
Белок яичный сырой284.59 124,72 ₽
35 494,06 ₽1.0
Масло сливочное несоленое87.91 384,00 ₽
33 757,44 ₽1.0
Сахар-песок304.26 44,46 ₽
13 527,40 ₽1.0
Меланж65.05 110,76 ₽
7 204,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.49 40,00 ₽
5 259,60 ₽1.0
Яйца куриные13.88 105,40 ₽
1 462,95 ₽1.0
Мука в/с65.05 22,21 ₽
1 444,76 ₽1.0
Пудра ванильная2.88 416,97 ₽
1 200,87 ₽1.0
Эссенция миндальная0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.86 31,94 ₽
634,33 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
Итого1138.18 147 042,14 ₽
Выход738.30 147 042,14 ₽

Рецептуры

Рецептура на №361 Пирожное "Москва" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: