Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Миндальные и ореховые пирожные → №361 Пирожное "Москва" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №361 Пирожное "Москва"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 868.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся191.20 284,33 ₽
54 363,90 ₽1.0
Масло сливочное несоленое103.35 405,45 ₽
41 903,26 ₽1.0
Белок яичный сырой334.59 124,72 ₽
41 730,06 ₽1.0
Сахар-песок357.71 46,92 ₽
16 783,75 ₽1.0
Меланж76.48 129,37 ₽
9 894,22 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся154.58 50,00 ₽
7 729,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]16.32 129,28 ₽
2 109,85 ₽1.0
Мука в/с76.48 26,19 ₽
2 003,01 ₽1.0
Пудра ванильная3.38 416,97 ₽
1 409,36 ₽1.0
Патока крахмальная23.34 44,67 ₽
1 042,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 3 000,00 ₽
870,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.40 280,00 ₽
112,00 ₽1.0
Итого1338.12 179 951,01 ₽
Выход868.00 179 951,01 ₽

Рецептуры

Рецептура на №361 Пирожное "Москва" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: