KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №361 Пирожное "Москва"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 278.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.26 388,25 ₽
23 784,20 ₽1.0
Масло сливочное несоленое33.11 507,27 ₽
16 795,71 ₽1.0
Белок яичный сырой107.20 149,12 ₽
15 985,66 ₽1.0
Сахар-песок114.61 63,62 ₽
7 291,49 ₽1.0
Меланж24.50 126,00 ₽
3 087,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.53 50,00 ₽
2 476,50 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.23 125,00 ₽
653,75 ₽1.0
Мука в/с24.50 25,87 ₽
633,82 ₽1.0
Пудра ванильная1.08 416,97 ₽
450,33 ₽1.0
Патока крахмальная7.48 56,29 ₽
421,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0923 000,00 ₽
276,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Итого428.72 71 891,91 ₽
Выход278.10 71 891,91 ₽

Рецептуры