Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 153.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 63.42 63.32 — — — — 99.7563.26399.0253.05
Белок яичный сырой12.0  59.32 7.12 10.496.22— — 0.940.5645.026.69
Ядро ореха жареное97.5  33.9  33.05 26.0 8.8152.0 17.6313.4 4.54626.0212.21
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  27.4  3.29 3.0 0.823.2 0.884.7 1.2960.016.44
Масло сливочное несоленое84.0  18.32 15.39 0.5 0.0982.5 15.110.8 0.15748.0137.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  13.56 3.66 13.2 1.7911.9 1.610.7 0.09164.022.24
Мука в/с85.5  13.56 11.59 10.241.391.090.1569.699.45334.045.29
Патока крахмальная78.0  4.14 3.23 — — 0.3 0.0177.313.2 292.2512.1 
Яйца куриные27.0  2.89 0.78 13.240.3811.990.350.730.02164.04.74
Пудра ванильная99.85 0.59 0.59 — — — — 99.8 0.59399.22.36
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.071—  — — — — — — 98.00.07
Эссенция миндальная—  0.051—  — — — — — — — 
Итого142.02 19.5 35.7483.15732.22
Выход в готовом изделии86.76 133.52 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7563.26— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.56— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 4.54— — 0.1 0.03— — — — 4.8 1.63
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.29— — 0.1 0.03— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.15— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.699.45— — — — — — — — 3.5 0.47
Патока крахмальная77.313.2 — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.59— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого83.15— 0.06— 0.012.1 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7563.26— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.56— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 4.54— — 0.1 0.03— — — — 4.8 1.63
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.29— — 0.1 0.03— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.15— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.09— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.699.45— — — — — — — — 3.5 0.47
Патока крахмальная77.313.2 — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.59— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого83.15— 0.06— 0.012.1 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г