Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 287.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 118.56 118.38 — — — — 99.75118.26399.0473.05
Белок яичный сырой12.0  110.9  13.31 10.4911.63— — 0.941.0445.049.91
Ядро ореха жареное97.5  63.37 61.79 26.0 16.4852.0 32.9513.4 8.49626.0396.7 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  51.24 6.15 3.0 1.543.2 1.644.7 2.4160.030.74
Масло сливочное несоленое84.0  34.26 28.78 0.5 0.1782.5 28.260.8 0.27748.0256.26
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  25.35 6.84 13.2 3.3511.9 3.020.7 0.18164.041.57
Мука в/с85.5  25.35 21.67 10.242.6 1.090.2869.6917.67334.084.67
Патока крахмальная78.0  7.74 6.04 — — 0.3 0.0277.315.98292.2522.62
Яйца куриные27.0  5.41 1.46 13.240.7211.990.650.730.04164.08.87
Пудра ванильная99.85 1.12 1.12 — — — — 99.8 1.12399.24.47
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.13 —  — — — — — — 98.00.13
Эссенция миндальная—  0.095—  — — — — — — — 
Итого265.54 36.4966.82155.461368.99
Выход в готовом изделии86.76 249.61 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75118.26— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.04— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 8.49— — 0.1 0.06— — — — 4.8 3.04
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.41— — 0.1 0.05— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6917.67— — — — — — — — 3.5 0.89
Патока крахмальная77.315.98— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.12— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого155.46— 0.11— 0.023.93
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г