Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №361 Пирожное "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 476.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 196.45 196.16 — — — — 99.75195.96399.0783.84
Белок яичный сырой12.0  183.75 22.05 10.4919.28— — 0.941.7345.082.69
Ядро ореха жареное97.5  105.0  102.38 26.0 27.3 52.0 54.6 13.4 14.07626.0657.3 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  84.89 10.19 3.0 2.553.2 2.724.7 3.9960.050.93
Масло сливочное несоленое84.0  56.76 47.68 0.5 0.2882.5 46.830.8 0.45748.0424.56
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  42.0  11.34 13.2 5.5411.9 5.0 0.7 0.29164.068.88
Мука в/с85.5  42.0  35.91 10.244.3 1.090.4669.6929.27334.0140.28
Патока крахмальная78.0  12.82 10.0  — — 0.3 0.0477.319.91292.2537.47
Яйца куриные27.0  8.97 2.42 13.241.1911.991.080.730.07164.014.71
Пудра ванильная99.85 1.85 1.85 — — — — 99.8 1.85399.27.39
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.22 —  — — — — — — 98.00.22
Эссенция миндальная—  0.15 —  — — — — — — — 
Итого439.98 60.44110.73257.592268.27
Выход в готовом изделии86.76 413.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75195.96— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.73— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 14.07— — 0.1 0.11— — — — 4.8 5.04
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.99— — 0.1 0.08— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.45— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.29— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6929.27— — — — — — — — 3.5 1.47
Патока крахмальная77.319.91— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.07— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.85— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого257.59— 0.19— 0.036.51
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75195.96— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.73— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 14.07— — 0.1 0.11— — — — 4.8 5.04
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.99— — 0.1 0.08— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.45— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.29— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6929.27— — — — — — — — 3.5 1.47
Патока крахмальная77.319.91— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.07— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.85— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого257.59— 0.19— 0.036.51
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г