KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №365 Пирожное "Картошка" обсыпная → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 858.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся160.43 570,24 ₽
91 483,60 ₽1.0
Меланж243.23 137,45 ₽
33 431,96 ₽1.0
Сахар-песок287.32 67,79 ₽
19 477,42 ₽1.0
Коньяк20.61 728,81 ₽
15 020,77 ₽1.0
Эссенция ромовая1.72 3 000,00 ₽
5 160,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.44 467,19 ₽
4 410,27 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]25.17 172,00 ₽
4 329,24 ₽1.0
Мука в/с118.00 23,49 ₽
2 771,82 ₽1.0
Крахмал картофельный29.13 70,67 ₽
2 058,62 ₽1.0
Сахарная пудра26.62 58,36 ₽
1 553,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.46 487,47 ₽
711,71 ₽1.0
Пудра ванильная1.56 416,97 ₽
650,47 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.62 280,00 ₽
173,60 ₽1.0
Молоко цельное94.41 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1019.72 181 233,02 ₽
Выход858.20 181 233,02 ₽
Рецептуры

Рецептура на №365 Пирожное "Картошка" обсыпная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: