KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №365 Пирожное "Картошка" обсыпная → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 59.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.78 570,24 ₽
7 857,91 ₽1.0
Меланж17.06 137,45 ₽
2 344,90 ₽1.0
Коньяк1.43 728,81 ₽
1 042,20 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%5.51 168,53 ₽
928,60 ₽1.0
Сахар-песок10.22 69,60 ₽
711,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.20 58,36 ₽
536,91 ₽1.0
Эссенция ромовая0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.66 467,19 ₽
308,35 ₽1.0
Мука в/с8.27 23,49 ₽
194,26 ₽1.0
Крахмал картофельный2.04 70,67 ₽
144,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 416,97 ₽
58,38 ₽1.0
Эссенция0.10 487,47 ₽
48,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.045280,00 ₽
12,60 ₽1.0
Итого68.57 14 548,34 ₽
Выход59.50 14 548,34 ₽
Рецептуры

Рецептура на №365 Пирожное "Картошка" обсыпная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: