KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Крошковые пирожные → №366 Пирожное "Картошка" глазированная → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №366 Пирожное "Картошка" глазированная

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 292.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.45 570,24 ₽
29 909,09 ₽1.0
Меланж79.79 137,45 ₽
10 967,14 ₽1.0
Сахар-песок118.21 67,79 ₽
8 013,46 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%31.06 63,00 ₽
1 956,78 ₽1.0
Эссенция ромовая0.59 3 000,00 ₽
1 770,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.28 172,00 ₽
1 424,16 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.64 467,19 ₽
1 233,38 ₽1.0
Мука в/с38.71 22,91 ₽
886,85 ₽1.0
Крахмал картофельный9.56 70,67 ₽
675,61 ₽1.0
Эссенция0.56 487,47 ₽
272,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.51 416,97 ₽
212,65 ₽1.0
Патока крахмальная3.57 52,07 ₽
185,89 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.20 280,00 ₽
56,00 ₽1.0
Вода7.94 0,41 ₽
3,26 ₽1.0
Итого354.09 57 567,25 ₽
Выход292.80 57 567,25 ₽
Рецептуры

Рецептура на №366 Пирожное "Картошка" глазированная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: