Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 65.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.49 347,56 ₽
2 603,22 ₽1.0
Начинка фруктовая15.02 80,39 ₽
1 207,46 ₽1.0
Сахар-песок18.84 46,23 ₽
870,97 ₽1.0
Белок яичный сырой5.71 126,20 ₽
720,60 ₽1.0
Мука в/с15.55 19,80 ₽
307,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.75 116,76 ₽
204,33 ₽1.0
Патока крахмальная1.67 31,40 ₽
52,44 ₽1.0
Эссенция0.065487,47 ₽
31,69 ₽1.0
Сода пищевая0.01235,53 ₽
0,43 ₽1.0
Аммоний углекислый0.01233,58 ₽
0,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.05 7,66 ₽
0,38 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)6.92 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого73.0895 999,81 ₽
Выход65.0  5 999,81 ₽

Рецептуры

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: