Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 370.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.69 384,00 ₽
16 392,96 ₽1.0
Начинка фруктовая85.55 80,39 ₽
6 877,36 ₽1.0
Сахар-песок107.30 44,46 ₽
4 770,56 ₽1.0
Белок яичный сырой32.52 124,72 ₽
4 055,89 ₽1.0
Мука в/с88.66 22,21 ₽
1 969,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.96 110,76 ₽
1 103,17 ₽1.0
Патока крахмальная9.51 31,94 ₽
303,75 ₽1.0
Эссенция0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
Сода пищевая0.07233,93 ₽
2,44 ₽1.0
Аммоний углекислый0.07233,58 ₽
2,42 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 7,58 ₽
2,12 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)39.42 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого416.41 35 660,17 ₽
Выход370.30 35 660,17 ₽

Рецептуры

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: