Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 246.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.38 405,45 ₽
11 506,67 ₽1.0
Начинка фруктовая56.88 91,54 ₽
5 206,80 ₽1.0
Сахар-песок71.34 46,92 ₽
3 347,27 ₽1.0
Белок яичный сырой21.62 124,72 ₽
2 696,45 ₽1.0
Мука в/с58.95 26,19 ₽
1 543,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.62 129,37 ₽
856,43 ₽1.0
Патока крахмальная6.32 44,67 ₽
282,31 ₽1.0
Эссенция0.24 487,47 ₽
116,99 ₽1.0
Соль0.19 10,22 ₽
1,94 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04833,58 ₽
1,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.04832,87 ₽
1,58 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)26.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого276.85 25 561,95 ₽
Выход246.20 25 561,95 ₽

Рецептуры

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: