Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 738.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.16 395,11 ₽33 647,57 ₽1.0
Начинка фруктовая170.68 80,39 ₽13 720,97 ₽1.0
Сахар-песок214.06 43,27 ₽9 262,38 ₽1.0
Белок яичный сырой64.89 102,13 ₽6 627,22 ₽1.0
Мука в/с176.88 24,40 ₽4 315,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.87 104,40 ₽2 074,43 ₽1.0
Патока крахмальная18.97 25,85 ₽490,37 ₽1.0
Эссенция0.73 574,95 ₽419,71 ₽1.0
Сода пищевая0.14 37,97 ₽5,32 ₽1.0
Соль0.56 7,98 ₽4,47 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 28,75 ₽4,03 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)78.65 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого830.73 70 572,34 ₽
Выход738.7  70 572,34 ₽

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: