Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 813.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.77 418,69 ₽39 260,56 ₽1.0
Начинка фруктовая187.94 80,39 ₽15 108,50 ₽1.0
Сахар-песок235.7  41,92 ₽9 880,54 ₽1.0
Белок яичный сырой71.44 118,70 ₽8 479,93 ₽1.0
Мука в/с194.76 22,38 ₽4 358,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.88 122,00 ₽2 669,36 ₽1.0
Патока крахмальная20.89 28,95 ₽604,77 ₽1.0
Эссенция0.8  574,95 ₽459,96 ₽1.0
Сода пищевая0.15 39,82 ₽5,97 ₽1.0
Соль0.63 7,00 ₽4,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 28,75 ₽4,31 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)86.6  0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого914.71 80 837,04 ₽
Выход813.4  80 837,04 ₽

Рецептура на №370 Пирожное "Варшавское" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: