Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 665.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся409.52 42,29 ₽
17 318,60 ₽1.0
Белок яичный сырой131.15 117,60 ₽
15 423,24 ₽1.0
Пюре абрикосовое136.43 80,00 ₽
10 914,40 ₽1.0
Начинка фруктовая108.84 80,39 ₽
8 749,65 ₽1.0
Желток яичный сырой48.3  168,00 ₽
8 114,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.86 284,33 ₽
3 087,82 ₽1.0
Мука в/с55.0  19,56 ₽
1 075,80 ₽1.0
Пудра ванильная1.17 416,97 ₽
487,85 ₽1.0
Эссенция0.32 487,47 ₽
155,99 ₽1.0
Лимонная кислота0.22 99,23 ₽
21,83 ₽1.0
Итого901.81 65 349,58 ₽
Выход665.2  65 349,58 ₽

Рецептуры

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: