Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 910.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся560.41 47,39 ₽
26 557,83 ₽1.0
Белок яичный сырой179.47 126,20 ₽
22 649,11 ₽1.0
Пюре абрикосовое186.71 80,00 ₽
14 936,80 ₽1.0
Начинка фруктовая148.93 80,39 ₽
11 972,48 ₽1.0
Желток яичный сырой66.09 168,00 ₽
11 103,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.85 146,50 ₽
2 175,53 ₽1.0
Мука в/с75.27 21,19 ₽
1 594,97 ₽1.0
Пудра ванильная1.61 426,22 ₽
686,21 ₽1.0
Эссенция0.44 574,95 ₽
252,98 ₽1.0
Лимонная кислота0.29 83,30 ₽
24,16 ₽1.0
Итого1234.07 91 953,19 ₽
Выход910.3  91 953,19 ₽

Рецептуры

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: