KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 482.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.13 282,34 ₽
26 859,00 ₽1.0
Сахар-песок297.03 67,79 ₽
20 135,66 ₽1.0
Пюре абрикосовое98.96 80,00 ₽
7 916,80 ₽1.0
Начинка фруктовая78.94 91,54 ₽
7 226,17 ₽1.0
Желток яичный сырой35.03 168,00 ₽
5 885,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.87 360,60 ₽
2 837,92 ₽1.0
Мука в/с39.90 23,49 ₽
937,25 ₽1.0
Пудра ванильная0.85 416,97 ₽
354,42 ₽1.0
Эссенция0.23 487,47 ₽
112,12 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.16 110,58 ₽
17,69 ₽1.0
Итого654.11 72 282,07 ₽
Выход482.50 72 282,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: