Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 39.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.56 66,72 ₽
1 638,64 ₽1.0
Белок яичный сырой7.87 149,12 ₽
1 173,57 ₽1.0
Пюре абрикосовое8.18 80,00 ₽
654,40 ₽1.0
Начинка фруктовая6.53 91,54 ₽
597,76 ₽1.0
Желток яичный сырой2.90 168,00 ₽
487,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.65 388,25 ₽
252,36 ₽1.0
Мука в/с3.30 25,26 ₽
83,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.070416,97 ₽
29,19 ₽1.0
Эссенция0.019487,47 ₽
9,26 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.013396,67 ₽
5,16 ₽1.0
Итого54.09 4 930,90 ₽
Выход39.90 4 930,90 ₽

Рецептуры

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: