Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 938.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся577.91 41,92 ₽24 225,99 ₽1.0
Белок яичный сырой185.08 118,70 ₽21 969,00 ₽1.0
Пюре абрикосовое192.54 80,00 ₽15 403,20 ₽1.0
Начинка фруктовая153.58 80,39 ₽12 346,30 ₽1.0
Желток яичный сырой68.16 84,00 ₽5 725,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.32 141,00 ₽2 160,12 ₽1.0
Мука в/с77.62 22,38 ₽1 737,14 ₽1.0
Пудра ванильная1.65 426,22 ₽703,26 ₽1.0
Эссенция0.45 574,95 ₽258,73 ₽1.0
Лимонная кислота0.3  62,26 ₽18,68 ₽1.0
Итого1272.61 84 547,86 ₽
Выход938.7  84 547,86 ₽

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: