Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Комбинированные пирожные → №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 901.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся555.19 43,82 ₽24 328,43 ₽1.0
Белок яичный сырой177.8  102,13 ₽18 158,71 ₽1.0
Пюре абрикосовое184.97 80,00 ₽14 797,60 ₽1.0
Начинка фруктовая147.55 80,39 ₽11 861,54 ₽1.0
Желток яичный сырой65.48 84,00 ₽5 500,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.72 141,00 ₽2 075,52 ₽1.0
Мука в/с74.57 24,40 ₽1 819,51 ₽1.0
Пудра ванильная1.59 426,22 ₽677,69 ₽1.0
Эссенция0.44 574,95 ₽252,98 ₽1.0
Лимонная кислота0.29 61,96 ₽17,97 ₽1.0
Итого1222.6  79 490,27 ₽
Выход901.8  79 490,27 ₽

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: